Le chisol bresciano de Sant’Antonio est préparé dans la région de Brescia pour célébrer Sant’Antonio Abate le 17 janvier.
Sur le blog, j’ai d’autres recettes concernant le saint et pour d’autres fêtes d’autres saints.
Un gâteau simple, une de ces couronnes que l’on a envie de faire rapidement à tout moment, c’était vraiment ce que je pensais… certainement simple, mais une fois goûté, vous êtes sur une autre planète, parce que vous savourez quelque chose d’unique et de gourmand.
Un gâteau parfait à tremper dans le lait au petit-déjeuner, mais il sera apprécié à tout moment de la journée.
Dans différentes zones avoisinantes, ce gâteau est préparé pour célébrer le saint, mais comme c’est souvent le cas avec les recettes traditionnelles, chacun a ses variantes.
À noter que la recette originale utilise du lard et j’ai mis du beurre.
D’après ce qu’on m’a raconté, dans la région de Mantoue, il est réalisé en forme de « S » et non en couronne.
Le terme « chisol » en dialecte brescian signifie « couronne » ou « biscuit », c’est pourquoi il est généralement réalisé sous cette forme.
Certains utilisent de l’anis à la place du citron, bref, chacun a sa propre version.
Le 17 janvier est un jour très important dans toute la province de Brescia, avec des processions, des bénédictions des animaux et des foires.
Dans la tradition rurale, le Chisol représente également un souhait de bonne santé et de prospérité pour l’année à venir.
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