La confiture de raisin des Abruzzes, plus précisément le raisin Montepulciano d’Abruzzo, est celle que j’utilise le plus et que je prépare en plus grande quantité !!
Elle peut être utilisée pour garnir des tartes, gâteaux, biscuits, elle est vraiment très polyvalente, mais je ne suis pas objective, car je l’adore !!!
Comme dans toutes les confitures, il faut un peu de patience, celle-ci est un peu fastidieuse, dans le sens où vous devez enlever chaque grain de raisin du grappin, puis la laver soigneusement et la mettre dans une casserole pour préparer la confiture.
Ce qui peut être ennuyeux dirons-nous, c’est de la passer au moulin à légumes une fois cuite, ou vous pouvez utiliser la machine à tomates, c’est vraiment parfait pour les confitures de ce genre si vous l’avez.
Personnellement, j’aime aussi la manger nature, car même ainsi, elle est délicieuse !!!
Alors mettons-nous au travail et préparons celle qui pour moi est la reine des confitures… la confiture de raisin noir de cuve.
Suivez tout et reproduisez-la, puis envoyez-moi une photo, je la mettrai sur ma page fb dans le dossier dédié à mes recettes faites par vous.
Kcal 3960 environ au total
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients pour faire la Confiture de raisin des Abruzzes
- 3 kg Raisin Montepulciano d'Abruzzo
- 500 g Sucre
- sachets Pectine de fruit 1:1 si besoin
- Bocaux en verre
Préparation de la Confiture de raisin des Abruzzes
Prendre le raisin et enlever les grains des grappes, laver soigneusement le raisin et une fois bien égoutté, le mettre dans une grande casserole avec le sucre.
Cuire à feu moyen pendant au moins 45 minutes (elle doit paraître suffisamment cuite), puis la passer au moulin à légumes, la remettre dans la casserole, ajouter la pectine de fruit et cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe suffisamment.
La mettre dans des bocaux encore bouillants, puis les faire bouillir dans une casserole avec de l’eau pendant environ 20 minutes.
Retirer les bocaux de la casserole uniquement lorsque l’eau a refroidi, cela pour éviter que les bocaux n’explosent en raison du choc thermique.
Suivez-moi sur Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Si vous voulez rester informé, inscrivez-vous à la newsletter en cliquant ici
