Les côtes de porc mijotées sont un plat principal à base de tomate au goût unique.
La viande à la fin de la cuisson sera succulente et se détachera de l’os sans besoin de couteau, et si la viande est de bonne qualité, le résultat sera encore meilleur.
Une viande simple si on veut, avec des saveurs simples qui donnent un résultat excellent, tant au niveau du goût que de la consistance.
La cuisson est un peu longue, mais parfois en cuisine, les recettes nécessitent plus d’attention et de patience, mais ensuite, le plat nous donne une grande satisfaction.
Un plat principal rustique et réconfortant, parfait pour réchauffer le cœur et le palais, les côtes de porc, cuites lentement dans une riche sauce tomate, oignon, vin rouge et arômes méditerranéens.
Les côtes de porc mijotées sont un de ces plats qui sentent la maison et les dimanches tranquilles.
Si vous réalisez cette recette ou une autre de mon blog, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Environ 1140 Kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Côtes de porc mijotées
- 1 kg côtes de porc (entier)
- 250 g tomates pelées (en morceaux)
- 250 ml vin rouge
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- romarin (1 brin, ou une cuillère)
- q.s. sel
Outils
- 1 poêle antiadhésive
Préparation des Côtes de porc mijotées
Dans une grande poêle, mettre l’huile, les gousses d’ail, faire légèrement dorer, puis ajouter les côtes de porc entières, le romarin et faire cuire des deux côtés pendant quelques minutes, puis ajouter le vin rouge.
Laisser cuire pendant quelques minutes, ensuite ajouter la purée de tomates, rectifier l’assaisonnement avec du sel et laisser cuire couvert à feu doux pendant 2 heures en retournant la viande de temps en temps.
Pendant la cuisson, si nécessaire, ajouter de l’eau.
À la fin de la cuisson, détacher les côtes les unes des autres directement dans la poêle, car elles se détacheront simplement en appuyant avec des couverts.
Ensuite, remettre le couvercle, les laisser reposer 5 minutes et servir.
