Les coupes amaretti et chocolat, sont nées pour une envie après dîner et aussi parce que, comme souvent, j’achète des amaretti pour faire une recette, puis j’oublie ce que je voulais faire avec et je dois inventer autre chose.
Souvent, je prends des notes sur ce que j’ai l’intention de cuisiner dans un futur proche, mais parfois j’ai la prétention de penser à une recette et de croire que je vais tout me rappeler, et voilà que naît autre chose.
Un dessert utile si nous avons des invités ou pour un après-repas en famille, certes il faut s’organiser à l’avance, non pas tant pour la réalisation en elle-même, mais surtout pour le temps de repos au frigo.
Sans que je vous le dise, j’ai réussi à prendre les photos à la volée et elles étaient déjà terminées, même si je ne réalise pas souvent ce genre de desserts, mais ils sont toujours appréciés, surtout avec la chaleur, même si chez moi on consomme des glaces ou similaires même en hiver.
Si la proposition pourrait vous plaire et que vous pensez les préparer vous aussi, suivez la recette avec les photos étape par étape et vous verrez qu’elles sont bonnes.
Si vous réalisez cette ou d’autres de mes recettes présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page FB à votre nom.
Environ 602 kcal par coupe

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de repos: 4 Heures
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4 Pièces
Méthodes de cuisson: Réchaud, Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour réaliser les Coupes amaretti et chocolat

55 g sucre
55 g beurre
270 ml lait entier
60 g chocolat noir à 75%
24 g farine 00
200 g crème hoplà
25 g sucre glace
1 cuillère à café vanille (liquide)
30 g chocolat noir à 75%
26 amaretti (secs)

Outils

4 Coupelles coupes à glace

Préparation des Coupes amaretti et chocolat

Dans une petite casserole, mettre le sucre avec le beurre, dans une autre le lait, puis mettre les deux casseroles sur le feu à feu doux, le beurre avec le sucre doit fondre et le lait chauffer mais pas bouillir.
Quand le lait sera chaud, y incorporer le chocolat et mélanger…
…..puis y verser le beurre avec le sucre maintenant fondus et bien mélanger le tout, puis y verser enfin la farine en faisant cuire le tout en mélangeant continuellement.
Ce sera prêt lorsque la crème sera épaisse comme quand on prépare justement le pudding.
À la fin de la cuisson, verser la crème dans un bol en verre ou en acier, la couvrir avec un film alimentaire en contact avec la crème et la mettre à refroidir.
Entre-temps, monter la crème, puis y ajouter la vanille liquide et le sucre glace, mélanger à nouveau et mettre de côté au frigo.
Une fois la crème refroidie, préparer les coupes ou les verres où nous allons disposer le dessert, à la base nous émietterons 3 amaretti pour chaque verre, mettre la crème de pudding dans une poche à douille et nous ferons la deuxième couche pour chaque verre, plus ou moins 3 doigts de crème, enfin émietter 3 autres amaretti secs pour chaque coupe.
Pour compléter, hacher 2 amaretti secs et le chocolat noir et distribuer les amaretti émiettés pour chaque coupe sur la crème et enfin aussi le chocolat noir en le partageant pour les coupes préparées.
Mettre au frigo pendant au moins 2 heures avant de servir et conserver au frigo au maximum 2-3 jours.