La crème pâtissière à la citrouille est une variante basée sur la recette classique, que je trouve très utile pour réaliser des desserts automnaux en cette période.
On peut farcir des choux, des gâteaux et des desserts en verrine, bref on peut s’amuser énormément !!!
Une recette très simple, en ce qui concerne la citrouille, je vous conseille de la préparer la veille pour optimiser le temps.
Pour accélérer, on peut faire bouillir la citrouille, au lieu de la cuire au four, mais moi je n’aime pas car en la bouillant, elle perd en goût.
Plus tard, vous verrez ce que j’ai réalisé, je vous annonce que bien sûr ce sera un dessert, ce sera à la cuillère, et ce sera ultra gourmand.
Elle peut se conserver au frigo pendant 2-3 jours et alternativement on peut la congeler, le seul bémol est qu’une fois décongelée, il se peut que vous deviez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs, elle pourrait libérer un peu d’eau.
Si vous réalisez cette recette, ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi la photo de votre recette, si cela vous fait plaisir, je la mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal 756 environ au total
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: Quantité pour garnir un petit gâteau.
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour réaliser la Crème pâtissière à la citrouille
- 100 g citrouille (en purée – poids cru environ 250 gr)
- 300 ml lait entier
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g fécule de maïs
- 100 g sucre
- 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
Préparation de la Crème pâtissière à la citrouille
Pour commencer, occupons-nous de la citrouille, enlevons la peau de la citrouille, coupons-la en tranches et mettons-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis dans un four chaud à 180°C pendant environ 20 minutes.
Une fois cuite, la mixer avec un mixeur plongeant.
Sinon, une fois épluchée la citrouille et coupée en tranches, la faire bouillir dans une casserole avec de l’eau et quand elle sera tendre, l’égoutter et l’écraser.
Une fois la purée de citrouille obtenue, dans une casserole à bords hauts, mettre tous les ingrédients comme énumérés et bien mélanger ou le faire avec un fouet électrique.
Mettre la casserole sur le gaz et à feu doux commencer à cuire en mélangeant souvent.
Une fois que la crème sera suffisamment épaisse, retirer du feu, transférer dans un récipient ou une assiette, couvrir avec un film plastique au contact de la crème et laisser refroidir.
Quand elle sera un peu refroidie, la mettre au frigo pendant au moins 1 heure avant de l’utiliser pour toute destination.
