Les crêpes sucrées à la farine d’épeautre fourrées à la confiture sont une alternative aux classiques crêpes d’origine française.
La recette originale prévoit des garnitures sucrées et salées et l’on peut s’en donner à cœur joie, mais je vous les propose avec une délicieuse confiture d’abricots.
Ce sont des disques de pâte assez élastique et très moelleux, cuits à la poêle et garnis.
Avec peu d’ingrédients, vous pourrez réaliser un goûter super appétissant pour vos enfants.
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 570 environ par crêpe
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Crêpes sucrées à la farine d’épeautre
- 1 gros œuf
- 1 cuillère Sucre plein
- 1 pincée Sel
- 240 ml Lait
- 80 g Farine d'épeautre
- 60 g Farine 0
- 300 g Confiture d'abricots (ou autre confiture selon votre goût)
- 30 g Sucre glace
Préparation des Crêpes sucrées à la farine d’épeautre fourrées
Dans le batteur pour pâtisserie, mettre l’œuf et battre à vitesse moyenne pendant quelques minutes, puis ajouter une pincée de sel et le sucre.
Réduire la vitesse du batteur au minimum, ajouter le lait, les farines petit à petit, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte semi-liquide.
Vous devez évaluer la densité de la pâte vous-même, car si vous utilisez des œufs trop petits, la pâte sera plus dense, sinon elle aura la bonne densité.
Si elle est trop liquide, ajoutez de la farine, sinon si elle est trop dense, ajoutez un peu plus de lait.
Chauffez un poêlon pour cuire les crêpes à feu moyen, verser une quantité pour obtenir une crêpe fine mais pas trop, les cuire d’abord d’un côté puis de l’autre pour qu’elles soient un peu colorées et pas trop pâles.
J’ai un poêlon pour crêpes d’environ 28 cm de diamètre et la quantité que j’ai versée pour obtenir une crêpe est d’environ ½ verre.
Une fois la crêpe cuite d’un côté, on la retourne pour la cuire de l’autre côté, et pendant ce temps, on étale la confiture sur la moitié de la crêpe, puis on la plie en deux et encore en deux, pour obtenir un triangle. Saupoudrer de sucre glace et servir tiède, mais elles sont bonnes aussi froides.
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