Les cuisses de poulet avec panure croustillante, c’est une recette que je vous propose pour manger le poulet et cette partie en particulier de manière différente.
Je n’aime pas particulièrement la cuisse de poulet, je préfère les pilons, mais cuisinées ainsi elles sont vraiment bonnes, voire mieux !
Le poulet est une viande économique qui nous permet de réaliser de nombreuses recettes, parfois toutefois il nous manque l’idée juste.
La particularité de cette recette, c’est la double cuisson, je sais, vous pensez déjà au temps pour les préparer et cuire le tout, mais avec un peu d’organisation, on y arrive.
Je pense que faire des recettes rapides, on le fait souvent, mais de temps en temps il est bon de se réserver du temps pour cuisiner quelque chose de plus exigeant ou qui prend un peu plus de temps.
Réalisez vous aussi ce plat principal à base de poulet en suivant ma recette !
Si vous reproduisez cette recette ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos, si cela vous plaît je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal 259 environ par cuisse
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Cuisses de poulet avec panure croustillante
- 8 cuisses de poulet (environ 1 kg)
- q.s. Sel
- q.s. Romarin
- Laurier
- 1 cuillère Huile d'olive extra vierge
- 150 g chapelure
- 2 Œufs
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Préparation des Cuisses de poulet avec panure croustillante
Prenez les cuisses de poulet et coupez l’os à l’extrémité comme je l’ai fait, juste la pointe finale, celle jaune pour être clair.
Dans un bol, mettez la viande avec le sel, le laurier haché et le romarin haché, mélangez bien avec les mains pour bien incorporer les ingrédients.
Dans une poêle antiadhésive, mettez l’huile d’olive extra vierge, chauffez la poêle et mettez la viande assaisonnée, laissez cuire environ 15 minutes en veillant à ce qu’elle dore un peu, en retournant la viande si nécessaire.
Elle ne doit pas cuire complètement, l’important est que la viande soit bien cuite à l’extérieur.
Une fois cuite, éteignez le gaz et laissez refroidir la viande.
Pendant ce temps, préparez la panure avec de la chapelure, 1 cuillère d’huile d’olive extra vierge, du sel et mettez de côté, et dans un autre bol, préparez les œufs battus.
Lorsque la viande est refroidie, passez-la dans l’œuf puis dans la chapelure avant de la placer dans un plat tapissé de papier sulfurisé.
Enfournez couvert de papier d’aluminium dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 30 minutes.
À cuisson presque complète, retirez l’aluminium et terminez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
