Les cuisses de poulet en croûte de pommes de terre sont l’un de ces plats qui ne sont pas destinés à impressionner à table, mais à vous faire sentir chez vous.
C’est une recette simple, rustique, comme on cuisinait autrefois : peu d’ingrédients, des saveurs vraies, pas de fioritures.
Le poulet reste tendre et juteux, les pommes de terre forment une croûte dorée qui sent bon le four et les dimanches tranquilles.
C’est le plat classique que vous préparez lorsque vous voulez quelque chose de copieux mais pas compliqué, lorsque vous avez besoin de retrouver vos repères.
On peut jouer avec les épices, avec les herbes, car la bonne cuisine n’est jamais statique, elle évolue, elle s’adapte, elle reste vivante.
C’est vraiment bon le poulet recouvert de pommes de terre qui deviennent aussi croustillantes !!!
Les enfants vont sûrement les adorer !!!
Essayez vous aussi de réaliser cette recette et si vous réalisez celle-ci ou une autre de mes recettes que vous trouvez sur le blog, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 918 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser les Cuisses de poulet en croûte de pommes de terre
- 2 cuisses de poulet (environ 1 kg au total)
- 2 pommes de terre moyennes (calories calculées sur environ 250 gr)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge (pour assaisonner les pommes de terre)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge (pour assaisonner le poulet)
- 1/2 cuillère huile d'olive extra vierge (pour graisser le plat)
- q.s. sel
- q.s. romarin
Outils
- 1 Plat de cuisson Plat de cuisson
Préparation des Cuisses de poulet en croûte de pommes de terre
Prenez les cuisses de poulet, incisez-les en surface avec un couteau, mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du romarin, mélangez bien et laissez-les s’imprégner pendant au moins 30 minutes en les laissant au réfrigérateur.
Avec une mandoline, coupez les pommes de terre préalablement lavées en tranches fines, mettez-les dans un petit bol et assaisonnez-les avec de l’huile et du sel.
Dans un plat de cuisson, versez un filet d’huile, formez une base avec les tranches de pommes de terre préalablement coupées, placez-y le poulet puis couvrez la surface de la viande avec les autres tranches de pommes de terre.
Huilez la surface des pommes de terre, couvrez chaque cuisse de poulet individuellement avec du papier d’aluminium, mais sans trop l’adhérer, afin d’éviter que les pommes de terre ne collent à l’aluminium.
Cuire dans un four préchauffé à 240°C pendant au moins 1 heure, puis découvrir la viande et terminer la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
À la fin de la cuisson, sortez-les du four et dressez les assiettes.
