Les faux côtelettes de pois chiches sont vraiment une excellente solution pour le dîner, une façon de ne pas manger de viande tout en ayant un repas vraiment savoureux.
Partons du fait que j’adore les pois chiches et que je les mangerais plus souvent que je ne le fais, mais dans ce cas, je leur ai trouvé une nouvelle vie… vraiment délicieuses, essayez pour croire!
Je n’en ai même pas consommé toutes et une fois cuites, je les ai congelées, puis en cas de besoin, on peut les passer au micro-ondes et le tour est joué !!!
La pâte obtenue est assez molle, mais si vous suivez mes conseils, une fois façonnées à la main et passées dans la chapelure, il n’y aura pas de problème.
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 223 environ par côtelette
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 11 côtelettes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Faux côtelettes de pois chiches
- 250 g pois chiches (poids cuits – environ 85 g secs)
- 335 g pommes de terre (poids sans la peau)
- 1 œuf (moyen)
- 2 cuillères à café ciboulette (séché)
- 2 cuillères à café curry
- 150 g farine 00
- 250 g chapelure
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- huile d'arachide (ou tournesol)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Préparation des Faux côtelettes de pois chiches
Tout d’abord, nous préparons les pois chiches, si nous utilisons des pois chiches secs, nous les mettrons à tremper la veille pendant 12 heures, le lendemain nous les ferons bouillir jusqu’à obtenir une consistance assez molle.
En alternative, nous pouvons acheter des pois chiches en boîte déjà cuits et poursuivre la recette.
Une fois les pois chiches déjà cuits mis dans un bol bien égouttés, mixez-les avec un mixeur plongeant en les réduisant en purée autant que possible.
Faire bouillir les pommes de terre et une fois bien tendres, les égoutter, les mettre dans un bol et les écraser avec une fourchette.
Maintenant, dans un grand bol, mettez la purée de pois chiches, les pommes de terre écrasées, la ciboulette, le curry et mélangez bien, enfin ajoutez l’œuf, la farine et incorporez bien tous les ingrédients pour obtenir une pâte bien mélangée.
À ce stade, préparez deux contenants, l’un avec de l’huile de graines et l’autre avec la chapelure.
Huilez vos mains dans l’assiette avec l’huile, prélevez une partie de la pâte pour former d’abord une boule, puis aplatissez avec les mains et donnez une forme de côtelette, passez-la dans la chapelure et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites la même chose avec toute la pâte, bien sûr, décidez de la taille des côtelettes, pour ma part, j’en ai fait 11.
Une fois toutes les côtelettes faites, saupoudrez de sel et ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus.
Enfournez à 190°C pendant environ 25 minutes en vérifiant la cuisson.
