maison et en un moment de beauté à partager.
Leur forme élégante, leur couleur dorée et leur douceur irrésistible les rendent parfaits pour la table des fêtes, pour un déjeuner du dimanche ou pour surprendre les invités avec quelque chose de naturel et de spectaculaire.
La citrouille, avec sa douceur naturelle et sa texture veloutée, donne à la pâte une couleur chaude et une douceur unique.
C’est un ingrédient qui raconte tradition, saisonnalité et cuisine maison, des éléments qui aujourd’hui plus que jamais séduisent ceux qui cherchent des recettes authentiques, simples et en même temps riches en personnalité.
Pas étonnant que les Fleurs de pain à la citrouille soient de plus en plus recherchées, grâce à leur esthétique attrayante et à la possibilité de les réinterpréter de mille façons, comme pain d’accompagnement, comme centre de table comestible ou comme idée cadeau fait main.
Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment pétrir, pour ceux qui cherchent un pain moelleux et parfumé, mais aussi pour ceux qui veulent apporter à table quelque chose qui unit beauté, goût et créativité.
Les étapes sont simples et à la portée de tous, et le résultat final est surprenant, petites fleurs dorées, prêtes à être dégustées encore chaudes.
Si vous cherchez une recette qui unit pain fait maison, saisonnalité, comfort food et une touche d’élégance, les fleurs de pain à la citrouille sont le choix parfait.
Une préparation qui séduit au premier regard et à la première bouchée, idéale pour ceux qui aiment apporter à table des plats qui racontent une histoire.
Kcal 200 environ par fleur
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 fleurs
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Fleurs de pain à la citrouille
- 220 g purée de citrouille
- 90 g eau tiède
- 5 g levure de bière sèche
- 10 g sel
- 25 g saindoux
- 600 g farine 0
- 30 ml lait
- 1 Plaque Plaque antiadhésive
Préparation des Fleurs de pain à la citrouille
Tout d’abord, nettoyons la citrouille, enlevons la peau et mettons-la au four en tranches à 180°C pendant environ 15 minutes, puis mixons-la et prélevons-en 220 g pour la pâte.
Ce qui reste peut être mixé, mis dans des petits pots et congelé.
Préparons la pâte en mélangeant à la main ou avec l’aide d’un robot culinaire.
Dans le bol, mettons la purée de citrouille refroidie, l’eau, la levure et mélangeons bien, puis ajoutons la moitié de la farine en continuant à pétrir, ajoutons le sel, le saindoux ramolli et le reste de la farine en complétant la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène et bien amalgamée.
Mettre la pâte obtenue dans un grand bol, couvrir avec du film alimentaire et laisser lever pendant environ 2 heures ou jusqu’au doublement de volume.
Une fois la levée atteinte, verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, étaler une pâte fine mais pas trop, découper des cercles avec un emporte-pièce de 8 cm de diamètre.
Une fois les cercles obtenus, les couper en deux, superposer 6 moitiés pour chaque fleur de pain comme sur la photo
puis rouler sur lui-même pour former la fleur….
…mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, laisser reposer encore une heure.
Passé ce temps, préchauffer le four à 200°C, badigeonner les fleurs de pain avec du lait tiède et enfourner dans le four chaud pendant 15 à 20 minutes.
Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les consommer.
