La focaccia aux oignons à l’envers ou focaccia renversée était une idée pour un dîner il y a quelques soirs… je ne voulais pas cuisiner de viande, alors j’ai préparé un accompagnement de légumes et cette focaccia.
Un essai, car je ne l’avais jamais fait, mais je vous jure que je l’aurais mangée toute seule.
Maintenant, ne me racontez pas la même histoire que nous aurons une mauvaise haleine… J’ai toujours utilisé de l’oignon et de l’ail dans de nombreuses recettes et parfois en grande quantité, mais honnêtement, je n’ai jamais eu ce genre de problème.
Je vous assure, je suis très sensible aux odeurs, je sens ce que les autres ne sentent pas, donc, croyez-moi, l’odeur de l’oignon se sent à peine dès qu’elle sort du four, mais une fois mangée non, et même si c’était le cas, après avoir dîné et bu, je ne crois pas que vous puissiez encore sentir les odeurs de nourriture.
J’ai fait une base de pâte levée, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée, je ne suis pas très fan car elle est trop grasse.
Suivez ma recette et dites-moi si vous l’avez aimée… J’attends vos messages !!!
Si vous réalisez cette recette ou d’autres que vous trouvez sur le blog, envoyez-moi les photos, je les publierai sur ma page avec votre nom.

Environ 1140 Kcal par focaccia

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 3 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 2 focaccias
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour réaliser la Focaccia aux oignons à l’envers

220 ml eau
400 g farine 0
1 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
6 g levure de boulanger fraîche
10 oignons rouges (taille moyenne)
40 g parmesan râpé
2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
herbes aromatiques (sauge, romarin, thym)
q.s. sel

Préparation de la Focaccia aux oignons à l’envers

Tout d’abord, pétrissez la base de la focaccia, je me suis aidée d’une machine à pain, mais vous pouvez très bien le faire à la main.
Dans le bac de la machine à pain, insérez la lame pour pétrir, puis ajoutez l’eau, la levure de boulanger, la farine, l’huile et le sel.
Insérez le bac dans la machine, mettez le programme juste pour pétrir, le mien est le 17 pour la Croustina Panasonic, et actionnez la machine.
Laissez la pâte travailler, ma machine pétrit pendant 45 minutes.
Une fois le pétrissage terminé, transférez le tout dans un grand bol huilé, formez une boule avec la pâte et laissez lever environ 2 heures.
Une fois la levée obtenue, transférez la pâte sur un plan de travail, formez une boule, divisez-la en deux et créez deux petites boules.
Laissez reposer pendant 1 heure, pendant ce temps nous préparerons les oignons.
Prenez deux plaques d’environ 32 cm de diamètre, huilez-les, saupoudrez-les avec les épices et le sel, puis prenez les oignons, une fois la première couche enlevée, coupez-les en tranches d’environ 3 millimètres d’épaisseur, placez-les sur la plaque huilée et saupoudrez de parmesan.
Étalez chaque boule de pâte en un cercle assez grand pour couvrir la plaque et pas trop épais.
Placez chaque cercle de pâte sur la plaque pour couvrir les oignons et bien ajustez les bords à l’intérieur.
Piquez toute la surface de la pâte avec une fourchette, puis huilez-la avec de l’huile et laissez reposer 10 minutes.
Entre-temps, préchauffez le four à 220°C et enfournez à four chaud pendant 20-22 minutes en contrôlant la cuisson.
Une fois la cuisson terminée, retournez les focaccias sur des plats de service et servez chaud.