J’ai réalisé les focaccia moelleuses au yaourt une fois que j’avais besoin de faire des petits pains et je les ai garnies avec de la charcuterie.
Elles sont pratiques à garnir ou à servir à table à la place du pain classique, et seront appréciées en toute occasion.
Ces petites focaccia sont parfaites pour accompagner des plats sucrés ou salés, vous pouvez les servir avec du houmous, de la confiture, du Nutella, ou les garnir avec du jambon et du fromage, elles seront délicieuses de toute façon.
Elles restent vraiment belles et moelleuses même le lendemain et au besoin, on peut les congeler et il suffira de les passer quelques secondes au micro-ondes pour qu’elles soient comme fraîchement sorties du four.
Tranquilles, elles ne resteront pas, même si elles ne sont pas très petites, elles sont vraiment très invitantes et l’une entraîne l’autre, vous verrez comme elles sont bonnes.
J’ai préparé la pâte avec l’aide de ma machine à pain Croustina Panasonic, mais si vous n’avez pas de machine à pain, vous pouvez vous aider d’un robot pâtissier ou avec un peu de patience, pétrir à la main.
Si vous reproduisez la recette, envoyez-moi vos photos, je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal environ 330 pour chaque focaccia
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 7 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Focaccia moelleuses au yaourt
- 550 g farine 0
- 4 g levure de boulanger fraîche
- 10 g sel
- 200 g lait entier
- 40 g beurre
- 50 g yaourt nature
- 150 g eau (froide)
Préparation des Focaccia moelleuses au yaourt
Dans le panier de la machine à pain, insérer la lame pétrisseuse, puis y verser tous les ingrédients secs, en prenant soin de mettre le sel et la levure à des endroits opposés dans le panier.
Programmer la machine pour pétrir, la mienne bouton 17 et dure 45 minutes, mais en général je fais toujours un peu moins.
Une fois la pâte terminée, la verser dans un bol, former une boule et couvrir avec un film alimentaire en laissant lever pendant environ 2 heures.
Une fois la levée terminée, verser la pâte sur un plan de travail, recréer une boule puis la diviser en 7 parts égales et former des petites boules.
Laisser reposer 40 minutes, puis les étaler et créer des focaccia, plus elles seront grandes plus elles seront fines ou à l’inverse si vous les étalez moins, elles seront plus épaisses, donc vous pouvez faire à votre goût.
Une fois les petites focaccia créées, les placer sur une plaque huilée, les piquer un peu avec les doigts, les huiler et les laisser reposer jusqu’à ce qu’elles gonflent un peu.
Cuire au four préchauffé à 250°C pendant 10-12 minutes en vérifiant la cuisson.
À la fin de la cuisson, dégustez et vous me direz.
