La Focaccia semi-complète à la mdp est une recette assez rapide que j’ai réalisée un de ces soirs pour le dîner.
Ma machine à pain est un allié précieux en cuisine, j’utilise ma Croustina Panasonic, mais mes recettes avec la mdp sont adaptables à tous les types de machines.
La focaccia semi-complète est une délicieuse variante de la focaccia classique, qui combine la rusticité de la farine complète avec la légèreté de la farine classique.
Cette combinaison confère à la focaccia un goût riche et une texture moelleuse mais plus consistante que la focaccia traditionnelle.
Visuellement, la focaccia semi-complète a une teinte légèrement plus foncée que la version traditionnelle.
Cette focaccia est parfaite seule, mais elle se prête également à être garnie de divers ingrédients, comme des légumes grillés, des fromages ou des charcuteries.
Je l’ai servie comme substitut du pain, mais peu importe comment vous la servirez, elle sera toujours appréciée.
Si vous reproduisez la recette, envoyez-moi vos photos, je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal environ 2278 pour l’ensemble de la focaccia
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Machine à pain
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser la Focaccia semi-complète à la mdp
- 350 g farine complète
- 250 g farine 0
- 350 ml eau (froide)
- 7 g levure de bière fraîche
- 8 g sel
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Machine à pain Machine à pain
Préparation de la Focaccia semi-complète à la mdp
Dans la machine à pain, insérer la lame pétrisseuse, puis y verser les ingrédients secs, l’eau, la levure et le sel sur les côtés opposés, insérer le récipient dans la machine, programmer avec le programme pâte, le bouton 17 et cela dure 45 minutes.
Éventuellement, on peut réaliser la recette en mélangeant les ingrédients dans un bol et en mélangeant à la main.
Mettre la machine en marche et la laisser travailler pendant 20 minutes, une fois le travail terminé, verser la pâte dans un récipient et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume pendant environ 2 heures.
Une fois la levée terminée, verser la pâte sur une plaque huilée (prenez l’huile prévue) de dimensions d’environ 32×25 cm et bien l’étendre.
La laisser reposer 10 minutes puis recommencer avec les mains pour ajuster la pâte dans la plaque, afin de bien couvrir la surface.
Huiler la surface avec l’huile prévue et une pincée de sel.
Laisser lever encore environ 1 heure, puis enfourner dans un four préchauffé à 240°C pendant environ 15 minutes en vérifiant la cuisson.
