Les focaccias rapides à la poêle, je les ai réalisées en pétrissant le tout avec ma fidèle machine à pain Croustina Panasonic qui ne me déçoit jamais.
Si vous n’avez pas de machine à pain, vous pouvez le faire à la main ou avec un robot et vous obtiendrez tout de même un bon résultat.
Je cuisine souvent des petites pizzas, des petites focaccias avec des pâtes différentes entre elles, même si en les regardant elles semblent très similaires, mais qu’à la dégustation on distingue la différence.
Je choisis souvent la cuisson à la poêle, mais vous pouvez tout à fait les cuire aussi au four.
Vous obtiendrez des petites focaccias très moelleuses et elles peuvent aussi être garnies, je les ai préparées pour les servir à table à la place du pain classique.
Si vous réalisez cette recette, ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi la photo de votre recette, si vous le souhaitez, je la mettrai sur ma page fb à votre nom.
Env. 242 Kcal par focaccia
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 focaccias
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Focaccias rapides à la poêle
- 450 g farine 0
- 250 g semoule de blé dur remoulue
- 250 g eau (froide)
- 215 g lait entier (froid)
- 6 g levure de boulanger fraîche
- 13 g sel
- 18 g beurre
Outils
- 1 Poêle Poêle antiadhésive
Préparation des Focaccias rapides à la poêle
Préparer le récipient de la machine à pain en insérant la lame de pétrissage, puis ajouter tous les ingrédients secs en mettant le sel et la levure sur des côtés opposés.
Ensuite, verser les ingrédients liquides y compris le beurre mais sans le faire fondre.
Insérer le récipient dans la machine et lancer le programme de pétrissage, dans ma machine c’est le programme 17 et il dure 45 minutes.
Laisser pétrir pendant 20 minutes.
Une fois le pétrissage terminé, verser la pâte dans un grand bol, couvrir et laisser lever pendant environ 2 heures.
Une fois la levée atteinte, verser la pâte sur un plan de travail fariné et former 11 boules d’environ 106 g chacune.
Les couvrir et les laisser reposer pendant 30 minutes.
Passé le temps, chauffer une poêle à fond épais, aplatir les premières boules pour créer des focaccias et les placer dans la poêle désormais chaude, en réglant la flamme à feu moyen-doux et en couvrant avec le couvercle.
J’en ai cuit 2 à la fois, mais cela dépend de la capacité de la poêle.
Elles doivent cuire environ 2-3 minutes de chaque côté.
Une fois cuites, elles seront délicieuses chaudes ou froides.
