Les focacelle moelleuses au yaourt sont une autre de mes recettes pour réaliser des petites focaccias, mini pizzas ou similaires, à servir à la place du pain ou à garnir.
J’ai plusieurs recettes, basées sur certaines variantes, en ajoutant ou retirant différents ingrédients de la pâte… à l’œil nu, elles semblent toutes très similaires, mais la consistance et le goût les différencient les unes des autres.
Dans ce cas, si vous souhaitez obtenir une focacelle fine, la taille que j’ai utilisée sera bonne (plus ou moins la taille d’une petite assiette à fruits), sinon, si vous les voulez un peu plus moelleuses, alors elles devront être faites d’un diamètre plus petit, afin d’obtenir des focacelle plus petites et plus hautes.
Si vous en avez trop, le lendemain, vous pourrez les réchauffer quelques secondes au micro-ondes et si vous voulez en faire en plus grande quantité, une fois cuites, elles pourront être congelées dans des sacs en plastique pour une utilisation ultérieure.
Elles sont simples et rapides à réaliser et surtout cuites à la poêle, donc encore moins de tracas.
La pâte, je l’ai faite avec la machine à pain, mais vous pouvez aussi la faire à la main ou avec le batteur.
Si vous refaites la recette, envoyez-moi vos photos, je les posterai sur ma page fb à votre nom.
Environ 171 Kcal par focacelle

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 2 Heures 15 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 10 Pièces
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour réaliser les Focacelle moelleuses au yaourt

400 g farine 0
200 g eau
1 cuillère à café sel
5 g levure de bière fraîche
55 g yaourt nature
3 cuillères à soupe huile de tournesol (ou maïs)

Outils

1 Poêle poêle à double fond

Préparation des Focacelle moelleuses au yaourt

Dans la machine à pain, insérer la lame, puis y verser d’abord les ingrédients secs puis l’eau et le yaourt, en veillant à mettre la levure et le sel dans deux coins différents du bac.
Mettre le bac dans la machine, régler le programme pâte, pour moi bouton 17 et laisser travailler au moins 20 minutes, le programme en dure 45 (le mien).
Une fois la pâte obtenue, la transférer dans un bol légèrement fariné et former une boule.
Laisser lever environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois levée, verser la pâte sur un plan de travail, former une boule…
…diviser la pâte en 10 boules de poids égal et laisser reposer encore 15-20 minutes.
Une fois reposées, chauffer une poêle à fond épais et pendant ce temps, étaler la première boule pour obtenir un disque assez fin, mais pas trop.
Placer le disque de pâte dans la poêle en réglant la flamme à feu moyen-doux et couvrir avec le couvercle.
Laisser cuire quelques minutes de chaque côté et continuer la même opération avec les autres boules.
Une fois cuites et refroidies, elles pourront être servies comme substitut du pain ou garnies selon vos envies.