Les frappe de Carnaval sont un dessert typique des Abruzzes, bien que cette recette soit également réalisée dans d’autres régions d’Italie, mais appelée différemment.
Les frappe à première vue semblent toutes identiques, indépendamment de la recette, mais ensuite parmi les ingrédients il y a toujours quelques variantes qui les caractérisent.
Personnellement, chaque année je prépare les frappe pour ma famille, aussi parce que, surtout mes enfants me les demandent… elles sont appréciées par tous !!!
Il suffit de pétrir des ingrédients simples pour ensuite obtenir des feuilles que nous allons découper de manière à réaliser des bandes de pâte à mettre dans l’huile bouillante et nous en obtiendrons des fritures vraiment trop bonnes.
La période est la bonne, donc mettons-nous au travail !
Kcal 300 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients pour réaliser les Frappe de Carnaval
- 3 Œufs
- 3 cuillères à soupe Huile de tournesol
- 80 g Sucre
- 20 ml Rhum
- Zeste râpé d'un citron
- 1 sachet Vanilline
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 340 g farine + 40 g pour le plan de travail
- Huile de tournesol pour frire
- 50 g Sucre glace
Préparation des Frappe de Carnaval
Travailler bien tous les ingrédients avec un fouet pour pâtisseries, quand les ingrédients seront bien mélangés, mettre le mélange sur un plan de travail et le travailler de manière à former une boule.
Travailler de manière à former des feuilles à la machine à pâtes fraîches et, comme épaisseur, au 4ème trou du plus épais au plus fin, mais vous devez vous ajuster car chaque machine est différente.
Ensuite, découpez des bandes de pâte larges plus ou moins un doigt ou un peu plus avec une roulette à pâte.
Il n’est pas important de les couper toutes de manière identique, elles sont belles même si elles sont différentes les unes des autres, j’ai formé un huit avec la pâte, puis d’autres je les ai tordues… !
Préparer une poêle avec de l’huile de tournesol et faire chauffer, quand l’huile sera prête, découper des bandes de pâte larges environ 2 doigts et les mettre dans l’huile bouillante, les tourner et les égoutter sur une feuille de papier absorbant…..
pour ensuite les mettre dans un récipient et les saupoudrer de sucre glace.
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