Les frappe de Carnaval farcies ressemblent à des raviolis, elles sont farcies de confiture et frites.
Très simples à réaliser !
La pâte est faite en obtenant des feuilles de pâte avec la machine à pâte maison.
Avec cette petite quantité de pâte, on réalise un bon nombre de frappe farcies.
Pour réaliser la recette, j’ai utilisé la confiture de figues de Barbarie de l’entreprise Terralcantara, je ne l’avais jamais essayée, mais je dois dire qu’elle est vraiment délicieuse.
Comme tous leurs produits, je vous les recommande car ils sont vraiment valables et de haute qualité.
Réalisez avec moi ces délicieux desserts de Carnaval et nous ferons le bonheur de tous.
Essayez de les réaliser vous aussi et si cela vous plaît, envoyez-moi la photo, je la mettrai sur ma page fb à votre nom.
kcal 80 environ pour chaque frappe farcie
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Environ 50 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients pour réaliser les Frappe de Carnaval farcies
- 1 œuf
- 50 g Beurre
- 100 ml Lait entier
- 60 g Sucre
- 300 g Farine 0 + 100 pour le plan de travail
- 1 Zeste de citron râpé
- 1 sachet Vanille
- 1 pincée Sel
- Huile de graines de tournesol pour la friture
- 250 g confiture de figues de barbarie Terralcantara (ou autre goût au choix)
- 60 g Sucre glace
Préparation des Frappe de Carnaval farcies
Dans le batteur pour gâteaux, mettre la farine, le beurre ramolli, le sucre et mélanger à basse vitesse.
Ensuite, ajouter l’œuf, la vanille, le lait tiède, une pincée de sel et le zeste de citron ; bien mélanger le tout, puis transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse, ferme et non collante.
Laisser reposer couvert pendant une demi-heure.
Couper la pâte en morceaux moyens et la passer dans la machine à pâte pour obtenir des feuilles assez fines.
Sur chaque feuille, vers la base (voir photo), déposer une petite cuillère de confiture à deux doigts de distance l’une de l’autre.
À ce stade, mouiller légèrement la base avec de l’eau puis refermer la feuille dans le sens de la longueur et bien sceller.
Découper comme si c’était des raviolis et enlever l’excès de pâte, sceller les extrémités de nos frappe farcies et répéter la même opération pour le reste.
Chauffer l’huile et faire frire pas plus de trois frappe farcies à la fois, les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
On peut les consommer chaudes ou froides.
