Gâteau Amour de ma Vie : le gâteau romantique le plus recherché pour la Saint-Valentin
Si vous cherchez un gâteau romantique pour la Saint-Valentin, cette version mise à jour du Gâteau Amour de ma Vie est encore plus actuelle, élégante et parfaite pour surprendre.
En 2026, les recherches pour des gâteaux décorés avec de la crème et un cœur rouge sont en hausse, et les desserts faits maison continuent d’être le choix le plus prisé pour les anniversaires et les dîners romantiques.
Ce gâteau allie simplicité et impact visuel : base moelleuse, couverture en crème fouettée lisse, décorations rouges en forme de cœur et petits détails argentés qui le rendent raffiné. C’est le classique gâteau romantique fait maison qui fonctionne toujours, que ce soit pour un partenaire ou pour une surprise spéciale.
Le gâteau amour de ma vie, je l’ai conçu pour le jour de la Saint-Valentin, mais c’est certainement une bonne idée à réaliser également pour d’autres occasions spéciales au cours de l’année.
Mon génoise était très haute, mais évidemment si vous le souhaitez, vous pouvez la faire dans un moule un peu plus large et elle sera donc plus basse et la cuisson pourrait être aussi de quelques minutes en moins.
Pourquoi ce gâteau continue-t-il de plaire ?
• Il est parfait comme gâteau pour la Saint-Valentin
• Idéal pour un dîner romantique à la maison
• Excellent comme gâteau pour un anniversaire élégant
Les gâteaux romantiques avec décoration en forme de cœur restent parmi les plus recherchés au cours des mois de janvier et février, mais aussi tout au long de l’année pour les anniversaires et occasions spéciales.
Kcal 460 environ par personne
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin
Ingrédients pour réaliser le Gâteau amour de ma vie
Pour la génoise
- 6 œufs moyens
- 260 g sucre
- 40 g cacao amer en poudre
- 1 sachet vanilline
- 200 g farine 0
- 100 ml rhum
- 40 ml eau
- 250 g mascarpone
- 2 cuillères sucre
- 130 g crème hoplà
- 30 g chocolat noir à 70%
- 200 g crème hoplà pour desserts
- colorant alimentaire rouge
Outils
- 1 Anneau anneau pour gâteaux
Préparation du Gâteau amour de ma vie
Préparation de la génoise
Dans le batteur à pâtisserie, insérer les œufs et le sucre et travailler pendant quelques minutes à haute vitesse jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Une fois monté, ajouter à la main le cacao et la farine tamisés en mélangeant à la main pour créer un mélange bien homogène en veillant à ne pas faire retomber la pâte.
Beurrer et fariner un moule pour la cuisson, j’en ai utilisé un d’environ 20 cm de diamètre et d’environ 7 cm de hauteur car je le voulais haut, mais si vous le voulez plus bas, vous pouvez opter pour un moule même de 24 cm.
Cuire à 180° pendant environ 1 heure.
Préparation de la garniture
Monter la crème dans un récipient haut et mettre de côté.
Hacher finement le chocolat noir et le mettre de côté.
Dans le batteur à pâtisserie, bien mélanger le mascarpone avec le sucre, puis ajouter la crème et le chocolat haché en mélangeant bien le tout.
Préparation du gâteau
Prendre la génoise et découper 3 disques, placer le premier disque sur l’assiette où nous servirons le gâteau, mettre l’anneau à gâteau autour du disque pour que le gâteau soit bien formé.
Humidifier le premier disque avec une partie du mélange de rhum et d’eau, puis étaler une couche de mélange au mascarpone en lissant bien ; placer le deuxième disque, l’humidifier aussi, étaler le mélange au mascarpone restant en lissant toujours.
Le troisième disque, je l’humidifie toujours sur un plan de travail, puis je le place sur le gâteau que nous sommes en train de composer et je vérifie que l’anneau en acier maintient bien tout le gâteau.
Mettre au frigo au moins 1 heure avant de le compléter.
Compléter le gâteau en le couvrant de crème, puis ajouter le colorant rouge à la crème restante, le mettre dans une poche à douille et compléter le gâteau avec les décorations de crème rouge.
Remettre au frigo pendant au moins 1 heure avant de servir.
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