Mon gâteau Anniversaire de Mariage, je l’ai conçu pour mon 25ème anniversaire, je voulais un gâteau un peu différent, légèrement inspiré de la crème du tiramisu, mais une fois composé c’est tout autre chose.
En 25 ans, nous avons toujours rêvé que pour cet événement, mon mari et moi ferions un beau voyage, mais malheureusement les inconvénients, comme nous en avons eu beaucoup au fil des années, étaient là.
Cette année, nous avons dû déménager pour des raisons professionnelles, puis avec ce Covid qui ne nous lâche toujours pas, nous n’avons pas eu envie de nous promener.
Nous voyons beaucoup de gens en vacances, mais honnêtement se promener en faisant attention à tout, ce n’est pas des vacances !
Au-delà de cela, le gâteau était quelque chose qui me tenait à cœur, même si célébré en famille et ensuite le soir au restaurant, mais le gâteau était quand même découpé à la maison, une gourmandise rien que pour nous.
Réalisé avec une base de biscuit, garni de crème et de mascarpone avec ce petit quelque chose qui fait la différence à l’intérieur de la garniture.
Un gâteau qui fait son effet en toute bonne occasion et je dois dire que je ne m’attendais pas à un tel résultat, essayez-le pour y croire !
Suivez la recette et si vous la refaites, ou refaites d’autres recettes présentes sur mon blog, envoyez-moi les photos, je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal 420 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 1 Minute
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser le Gâteau Anniversaire de Mariage
Ingrédients pour la pâte à biscuit
- 4 œufs moyens
- 100 g sucre
- 350 g beurre ramolli
- 2 cuillères à café levure chimique pour gâteaux
- 1 sachet vanilline
- 80 g farine 0
- 200 g crème Hoplà
- 250 g mascarpone
- 40 g sucre
- pâte à biscuit restante des découpes
- 3-4 cuillères à soupe d'alchermes
- 40 ml rhum
- 80 ml eau
- 20 g cacao sucré en poudre
Préparation du Gâteau Anniversaire de Mariage
Préparation de la pâte à biscuit
Commencer par mettre dans le batteur à gâteaux les œufs, le sucre et la vanille et travailler pendant 5-6 minutes à pleine vitesse jusqu’à obtenir un mélange mousseux et gonflé.
Ajouter le beurre fondu en filet et continuer à mélanger.
Dans un petit bol séparé, tamiser la farine et la levure ensemble et mélanger, les ajouter petit à petit au mélange en amalgamant bien.
À ce stade, prendre un moule à gâteau rond de 26-28 cm de diamètre et le recouvrir de papier sulfurisé, y verser le mélange en le nivelant.
Cuire dans un four chaud à 180 °C pendant environ 18 minutes en surveillant la cuisson.
La pâte à biscuit doit être gonflée mais pas trop colorée.
Une fois cuite, la retirer du moule avec tout le papier et la retourner sur une autre feuille de papier sulfurisé en décollant le papier de la base.
Préparation du gâteau
Dans la pâte à biscuit, découper un cercle d’environ 22 cm de diamètre, le positionner sur l’assiette où vous souhaitez créer le gâteau, imbiber le cercle de pâte à biscuit avec le mélange de rhum et d’eau.
Dans le batteur, monter la crème, ajouter le sucre, ajouter également le mascarpone et bien mélanger.
Découper le reste de pâte à biscuit en cubes, les transférer dans un bol et les imbiber d’alchermes en mélangeant avec une cuillère, le résultat sera que la pâte à biscuit sera colorée ici et là mais pas trop imbibée.
Prélever 3 cuillères à soupe bien pleines du mélange de crème et mascarpone et les mettre de côté dans un petit bol.
Ajouter les cubes de pâte à biscuit à la garniture de crème et mascarpone
….bien mélanger avec une cuillère.
Placer l’anneau réglable autour de la pâte à biscuit imbibée, mettre le mélange avec les cubes d’alchermes sur la base de notre gâteau et bien niveler, puis couvrir avec la garniture mise de côté en nivelant bien et placer au frigo au moins 2-3 heures.
