Le gâteau barmbrack est un dessert irlandais préparé à l’occasion de Halloween et qui ressemble presque à un gâteau de Noël, car il contient des raisins secs et des fruits confits. Il n’est donc pas rare de le retrouver également pendant la période de Noël en Irlande.
J’ai découvert ce gâteau par hasard vraiment… toujours grâce à des connaissances ou quelqu’un qui est allé en vacances dans un certain endroit, peut-être qu’ils m’ont raconté comment préparer certaines recettes internationales… c’est ainsi que je découvre la plupart des recettes non italiennes.
À l’intérieur de ce gâteau, on devrait cacher un objet (un peu comme on le fait dans la galette des rois en Italie), par exemple si on trouve l’anneau, on se mariera dans l’année, si on trouve un pois ou une fève, on ne se mariera pas dans l’année et si on trouve une pièce, on aura beaucoup de chance.
En Irlande, Halloween représente le passage d’une saison à l’autre et tout comme pour le nouvel an, nous faisons des vœux pour avoir une meilleure année, ils espèrent quelque chose de positif mais dans ce cas avec de la nourriture et avec ce gâteau qui cache une surprise à l’intérieur.
La tradition raconte que le gâteau barmbrack doit être préparé 2 jours à l’avance et conservé dans un papier sulfurisé pour être mangé le jour d’Halloween, mais je conseille de le manger aussi juste après refroidissement, car il a tendance à sécher, alors conservez-le dans un sac en plastique ou dans du papier sulfurisé si vous ne le consommez pas immédiatement.
Si vous voulez aussi mettre un objet à l’intérieur du gâteau, je vous recommande de l’envelopper dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé avant de l’insérer dans la pâte avant la cuisson.
Réalisons ensemble le gâteau barmbrack en suivant toutes les instructions et ce sera une vraie découverte.
Kcal 437 environ par personne