Le gâteau des amoureux, je l’ai pensé spécialement pour la fête de la Saint-Valentin, mais c’était aussi l’occasion de tester le four que Panasonic m’a envoyé pour le tester et le commenter.
Je dois dire qu’au niveau de la cuisson des gâteaux, il est vraiment exceptionnel !!
Il est très spacieux comme four, donc nous pourrions cuire presque tout comme dans un four traditionnel à la maison, de plus il est équipé d’un plateau de cuisson, de grilles et d’un plat pour micro-ondes.
Je vous le recommande, ça vaut vraiment le coup !
Essayez aussi de réaliser cette recette pour votre amoureux ou votre amoureuse et vous me direz s’il ou elle a été satisfait(e).
Dans les photos, il n’y a pas les étapes de la décoration finale, mais une fois que vous l’aurez garnie, il suffira de la recouvrir et de la saupoudrer de cacao… puis je vous laisse également un peu de place pour décider si vous voulez la faire exactement pareille ou choisir une décoration différente.
Alors mettons-nous au travail pour réaliser le gâteau des amoureux… qui est surtout délicieux !!!
Kcal 586 environ par personne
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 2 Heures
- Portions: 8-10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin
Ingrédients pour réaliser le Gâteau des amoureux
- 6 œufs moyens
- 200 g Sucre
- 1 cuillère à café Levure chimique pour gâteaux
- 180 g Farine 0
- 4 Jaunes d'œufs
- 550 ml Lait entier
- 3 cuillères à soupe Sucre
- 2 cuillères à soupe Amidon de maïs (Maïzena)
- 50 g Cacao sucré en poudre
- 1 cuillère à soupe rhum
- 250 ml rhum
- 100 ml Eau
- 170 g chocolat au lait ou noir
- 60 g beurre
- 70 g praliné de noisettes ou d'amandes
- 200 ml crème Hoplà
- colorant alimentaire rouge
- 20 g Cacao sucré en poudre
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- 1 Moule Moule en forme de cœur
Préparation du Gâteau des amoureux
Préparation du biscuit
Monter les blancs en neige ferme, à part monter les jaunes avec le sucre, ajouter également la levure aux jaunes et continuer à monter.
Incorporer les blancs aux jaunes, ajouter la farine en mélangeant avec une cuillère en faisant attention à ne pas faire retomber le mélange.
Prendre un moule en forme de cœur, beurrer et fariner, mettre le mélange obtenu dans le moule, niveler et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes.
Préparation de la crème pâtissière au cacao
Dans une casserole en acier, mettre les jaunes d’œufs, le sucre, l’amidon et la moitié du lait, avec le batteur à gâteaux, actionner à vitesse 1 (ou aider-vous d’un fouet manuel) pour mélanger et éviter la formation de grumeaux.
Mettre sur feu moyen-doux, ajouter le reste du lait et mélanger toujours, elle sera prête lorsque en mélangeant on verra le fond de la casserole.
Nous devrions obtenir une consistance ni trop liquide ni trop solide.
Enfin, ajouter le cacao et le rhum en mélangeant bien.
La verser dans un récipient et la couvrir avec du film alimentaire en le mettant en contact avec la crème, puis au frigo pour la faire refroidir.
Préparation finale
Couper le biscuit en deux parties et imbiber la base avec le sirop au rhum, étaler la crème pâtissière au chocolat, puis imbiber également l’autre moitié du biscuit et la placer sur le biscuit déjà garni.
Mettre au frigo au moins une heure avant de continuer.
Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre, hacher les amandes et mélanger le tout, verser sur la surface du gâteau, puis mettre au frigo au moins une demi-heure avant de continuer.
Monter la crème bien ferme, et l’étaler sur tout le pourtour du gâteau et faire des petites touffes blanches avec une poche à douille sur la surface.
Puis ajouter le sucre glace, le colorant rouge, bien mélanger et créer les petites touffes rouges pour compléter le gâteau.
Mettre au frigo une autre heure avant de servir. Bonne Saint-Valentin à tous !
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