Le gâteau étoile de Noël est l’un de ces desserts auxquels on ne peut pas dire non, du moins personnellement, j’adore les desserts levés, puis il y a aussi le Nutella et pour les plus gourmands, c’est sûrement le bon dessert.

Un gâteau très adapté à la période de Noël, mais au-delà du dessin sur le gâteau qui nous ramène à Noël, nous pouvons le préparer tout au long de l’année.

Bien sûr, c’est un peu long à réaliser, mais disons que cela semble plus long en voyant les photos et les explications, mais en exagérant, en 4 heures au total, nous pouvons même le cuire.

Une recette très ancienne que j’ai voulu refaire pour changer la photo et je dois dire que dans l’ancienne, peut-être que l’étoile centrale était mieux visible, mais les torsades extérieures étaient trop grandes, tandis que comme cela, c’est plus pratique et plus de personnes sont satisfaites.

J’espère être assez claire dans l’explication de comment obtenir le résultat final.

Suivez les photos pour avoir plus d’aide dans la réalisation et dégustez-le tout !

Si vous réalisez cette recette ou d’autres de mes recettes présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page Facebook à votre nom.

Kcal 261 environ pour chaque torsade

Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Temps de repos: 3 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 16 torsades
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Noël

Ingrédients pour réaliser le Gâteau étoile de Noël

2 Œufs
10 g Levure de boulanger fraîche
185 ml Lait tiède
60 g Beurre (ramolli)
560 g farine 0
100 g Sucre
200 g Nutella®
20 g sucre glace (optionnel)

1 Plat plat de Noël

Préparation du Gâteau étoile de Noël

Dissoudre la levure avec le lait tiède, puis ajouter tous les ingrédients petit à petit (sauf le Nutella) et pétrir pour obtenir une pâte douce mais non collante.
Vous pouvez faire la pâte à la main, ou avec le robot pâtissier.
Mettons à lever la pâte pendant 2 heures dans un endroit tiède et de toute manière jusqu’au doublement.
Après le temps écoulé, reprenons la pâte et travaillons-la sur un plan de travail pour créer une boule, puis divisons-la en deux parties (une légèrement plus grande que l’autre).
Étendez un cercle avec le plus grand pâton et placez-le sur un moule de 32-34 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
Ensuite, étalez le Nutella ramolli sur le disque de pâte
…..puis étendre un second disque de pâte qui recouvrira le Nutella, donc il devra être plus petit.
Placez-le sur le Nutella, il restera peu de pâte sur les bords, humidifiez le bord restant et refermez-le pour sceller le gâteau.
Reprenez le gâteau et retournez-le pour que la base devienne la hauteur
….puis avec un verre, marquez le centre du gâteau comme sur la photo, sans l’inciser.
À partir du cercle que nous avons tracé, faisons d’abord une croix et le gâteau sera coupé en 4, puis à nouveau pour chaque quartier coupé, coupez en deux pour obtenir 16 quartiers.
Une fois les quartiers obtenus, si vous voyez que la pâte est trop molle, mettez le tout au congélateur 5 minutes, ce sera plus simple de compléter le dessert.
Maintenant, torsadez chaque quartier de manière à ce que les deux quartiers voisins se torsadent l’un vers l’autre.
Une fois cette opération terminée, laissez lever à nouveau pendant environ 1 heure, il devra simplement regonfler un peu.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes en contrôlant la cuisson.
Retirez du four et servez même chaud mais non brûlant.
Si vous mettez le sucre glace avant de servir, le gâteau devra être bien refroidi.