Le gâteau rapide aux fruits est né de la nécessité de préparer un dessert pour un dimanche où je n’avais rien à proposer, alors j’ai réalisé un petit génoise, préparé la crème, vidé le génoise, imbibé, mis la crème, le kiwi coupé et voilà le dessert était prêt.
Vraiment un dessert simple à réaliser et avec des temps également assez courts… il suffira de préparer le génoise, pendant qu’il cuira vous préparerez la crème et l’assemblage est vraiment rapide.
Je vous assure que tout le monde l’appréciera et s’il en reste, vous pourrez le conserver quelques jours au réfrigérateur.
Alors qu’en dites-vous, on le prépare ensemble ?
Environ 413 Kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients pour le génoise qui servira à réaliser le Gâteau rapide aux fruits
- 4 Œufs moyens
- 135 Sucre
- 200 g Farine 0
- 1 sachet Vanille
- 1 cuillère à café Levure chimique pour gâteaux
- 2 Jaunes d'œufs
- 200 ml Lait entier
- 1 cuillère à soupe 1/2 de sucre
- 1 cuillère à soupe ½ d'amidon de maïs
- 1 sachet Vanilline
- 30 ml Rhum
- 20 ml Eau
- 1 Grand kiwi
- 1 cuillère à café Sucre
- 1 Giclée de citron
Préparation du Gâteau rapide aux fruits
Préparation du génoise
Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les mettre de côté, puis dans un autre bol battre les jaunes d’œufs avec le sucre, à ces derniers ajouter les jaunes d’œufs montés, la vanille, la farine et la levure chimique tamisées.
Incorporer les blancs d’œufs en veillant à ne pas faire dégonfler la pâte.
Prendre un moule d’environ 22 cm de diamètre, le beurrer, le fariner et y verser le mélange.
Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes, mais vérifier la cuisson.
Préparation de la crème pâtissière
Prendre une casserole et y mettre les œufs, le sucre, la vanille et un peu de lait.
Mettre la casserole sur le feu à feu doux et mélanger le tout à l’aide d’un batteur pour éviter les grumeaux, sinon bien mélanger; ajouter progressivement le reste du lait jusqu’à tout mettre, ajouter l’amidon ou la farine et battre encore.
Poursuivre la cuisson en mélangeant avec une cuillère en bois, toujours dans le sens des aiguilles d’une montre.
La crème sera prête lorsque des bulles apparaîtront et qu’en mélangeant, la crème se détachera de la casserole.
Elle ne doit pas être trop liquide.
Préparation finale
Préparer le génoise, le mettre au four et pendant qu’il cuit, préparer la crème pâtissière.
Une fois la cuisson des deux terminée, laisser refroidir au moins une demi-heure.
Dès que le génoise est au moins tiède, couper le chapeau supérieur et gratter l’intérieur avec une fourchette en laissant un bord d’environ deux doigts.
Récupérer les miettes obtenues et les mettre de côté, si vous le souhaitez, vous pouvez en faire des truffes, rien ne se jette. !
À ce stade, prendre le rhum et le diluer avec environ 20 ml d’eau et imbiber le génoise.
Éplucher un kiwi et en découper des tranches, les mettre dans un petit bol et les mélanger avec le sucre et un filet de citron.
Garnir le génoise de crème, y disposer les tranches de kiwi et mettre notre gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
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