La génoise classique est la base pour chaque gâteau d’anniversaire, ou pour préparer des charlottes, des desserts en verrine et bien d’autres choses, et elle est également délicieuse à manger telle quelle… du moins chez moi, elle est appréciée même nature !
Vous pouvez aussi utiliser cette recette lorsque vous souhaitez réaliser des truffes avec la génoise, en somme, si nous l’utilisons émiettée, elle peut servir de base pour de nombreux desserts, même comme garniture pour farcir des biscuits.
La génoise doit être travaillée jusqu’à ce qu’elle soit bien gonflée et surtout sans ajouter de levure chimique, un bon pétrissage permettra au gâteau de lever à la cuisson sans ajouts.
Suivez ma recette et vous verrez quelle délice !
Si vous réalisez cette ou d’autres de mes recettes présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page Facebook à votre nom.
Kcal 276 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour réaliser la Génoise classique
- 6 Œufs (moyens)
- 200 g Sucre
- 300 g Farine type 0
- 1 sachet Vanille
- 1 sachet levure chimique
- Moules Moule pour génoise
Préparation de la Génoise classique
Dans le batteur pour pâtisserie, mettre les œufs avec le sucre et battre à grande vitesse jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Ensuite, à l’aide d’une spatule, ajouter la vanilline ou la vanille liquide et mélanger délicatement.
Enfin, ajouter la farine petit à petit en la tamisant et en mélangeant bien la préparation.
Une fois la préparation bien travaillée et ayant incorporé toute la farine, verser le mélange dans un moule beurré et fariné, ou dans un moule en silicone, pour notre génoise.
Le moule doit avoir un diamètre de 22 à 24 cm.
Cuire au four à 180 °C pendant environ 40 minutes, mais contrôler la cuisson.
