Les gnocchi à la citrouille sans œufs sont vraiment exceptionnels, en plus ils ne contiennent même pas de pommes de terre et sont donc vraiment légers.
Ces gnocchi nécessitent juste plus d’attention pendant la cuisson, car ils cuisent un peu plus longtemps que les gnocchi traditionnels.
Réalisez-les aussi pour la fête d’Halloween, ils sont parfaits grâce à la présence de la citrouille.
Si vous n’avez jamais réalisé de gnocchi avec de la citrouille, vous devez absolument les essayer.
Je vous les propose avec une sauce très savoureuse.
Alors venez lire la recette et réalisez-la !!!
J’attends vos photos si vous reproduisez cette ou d’autres recettes sur mon blog, si vous le souhaitez, je publierai vos photos sur ma page FB à votre nom.
Kcal 786 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients pour réaliser les Gnocchi à la citrouille sans œufs
- 300 g Citrouille (poids cuit)
- 1 cuillère à café Sel
- 470 g Farine 0
- 100 g Parmesan (râpé)
- 1 grosse oignon
- 1 poivron moyen
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
- 600 g Tomates pelées
- 20 ml Huile d'olive extra vierge
- q.s. Origan
- 3 gousses Ail
Préparation des Gnocchi à la citrouille sans œufs
Tout d’abord, nettoyez la citrouille, coupez-la en tranches en retirant la peau et faites-la cuire au four pendant 15 minutes à 180°C, puis mixez-la et mettez-la de côté.
Préparons la sauce en mixant ½ gros oignon pelé, les gousses d’ail et 1 poivron moyen nettoyé et lavé, mettez dans une poêle à bords hauts l’huile d’olive extra vierge avec le mélange d’oignon et de poivron et laissez dorer quelques minutes.
Ajoutez du poivre, du sel, de l’origan, les tomates pelées passées au moulin à légumes, ajoutez un peu d’eau et mélangez bien, laissez cuire à feu moyen pendant au moins 40 minutes.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le gaz et laissez couvert de côté.
Dans un bol, mettez la citrouille mixée, le sel et la farine en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte non collante.
Laissez reposer quelques minutes, puis formez des cordons et coupez pour obtenir des gnocchi.
Farinez les gnocchi pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
Préparez une casserole à bords assez hauts pour la cuisson des gnocchi, salez l’eau, quand l’eau bouillira, mettez les gnocchi jusqu’à cuisson optimale, cela prendra plus de temps que des gnocchi normaux, cela peut aussi varier selon la consistance de la pâte.
Égouttez et assaisonnez avec la sauce préparée et servez avec une pincée de parmesan.
