Les gnocchis à la romaine sont l’un des plats les plus emblématiques de la tradition gastronomique du Latium, un grand classique de la cuisine romaine et italienne qui séduit par sa simplicité et sa saveur enveloppante.
Contrairement aux gnocchis de pommes de terre, cette recette est préparée avec de la semoule, du lait, du beurre et du Parmigiano Reggiano, donnant naissance à un plat crémeux à l’intérieur et irrésistiblement doré en surface.
Les gnocchis à la romaine au four représentent un parfait exemple de cuisine pauvre transformée en excellence, grâce à des ingrédients simples et authentiques.
Traditionnellement servis comme plat principal, les gnocchis à la romaine sont idéaux pour les déjeuners du dimanche, les fêtes ou lorsque vous souhaitez mettre sur la table un plat riche mais réconfortant. Leur origine remonte à l’histoire paysanne du centre de l’Italie, où la semoule était un aliment répandu et polyvalent.
Aujourd’hui, cette recette est devenue un symbole de la tradition culinaire romaine, aimée même des plus jeunes pour sa consistance douce et son goût délicat.
Préparer des gnocchis à la romaine faits maison est plus simple qu’on ne le pense : il suffit de quelques étapes et d’un peu d’attention à la cuisson de la semoule pour obtenir un résultat parfait.
Une fois la pâte étalée et les disques formés, le passage au four avec du beurre fondu et du Parmigiano crée cette croûte dorée qui rend le plat vraiment irrésistible.
Je vous les propose avec la variante au ragoût de viande !
Il existe également de nombreuses variantes des gnocchis à la romaine, comme ceux sans œufs, avec du pecorino romano ou enrichis d’herbes aromatiques.
Cette recette traditionnelle des gnocchis à la romaine est idéale pour ceux qui recherchent un comfort food authentique, lié à l’histoire et aux saveurs de la cuisine italienne.
Si vous cherchez un plat facile, économique et à fort impact, les gnocchis à la romaine sont le choix parfait : un classique intemporel qui ne se démode jamais.
kcal 657 environ par personne