Les gressins avec farine de pois chiche aromatisés sont une variante du gressin classique, mais je vous assure qu’avec la farine de pois chiche, ils sont encore plus savoureux!
Le gressin est l’un des produits gastronomiques turinois les plus célèbres au monde et il semble avoir été le premier produit qui se rapprochait le plus du goût du pain.
L’origine du gressin est attribuée au boulanger turinois Antonio Brumero, qui a mis au point la recette à la demande d’un médecin de la cour qui devait faire manger du pain à un petit duc qui ne parvenait pas à digérer la mie du pain.
D’une recette née ainsi par nécessité, est pratiquement né un produit de grand succès!
Pour réaliser les gressins avec farine de pois chiche aromatisés, vous avez besoin de peu d’ingrédients et c’est une recette très rapide.
Je vous conseille ma version avec la farine de pois chiche, essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez!
Si vous réalisez cette recette, ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi la photo de votre recette, si vous le souhaitez je la mettrai sur ma page facebook à votre nom.
Kcal 58 environ par gressin
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 21 gressins
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Gressins avec farine de pois chiche aromatisés
- 200 g Farine de blé dur
- 120 g Farine de pois chiche
- 150 g Eau
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café Sel
- 2 cuillères à café Origan
- 1 gousse ail (râpé)
Préparation des Gressins avec farine de pois chiche aromatisés
Dans un bol, mettre les farines, l’huile e.v.o., le sel, l’origan, l’ail en poudre, mélanger puis ajouter l’eau en travaillant la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante.
Laisser reposer la pâte pendant une demi-heure.
De la pâte, découpez des cordons de la taille que vous préférez. Les miens font environ 28 cm de long et j’en ai obtenu 21 ; bien sûr, selon la longueur que vous leur donnerez, vous obtiendrez un nombre supérieur ou inférieur.
Dans un bol, mettre les farines, l’huile e.v.o., le sel, l’origan, l’ail en poudre, mélanger puis ajouter l’eau en travaillant la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante.
Laisser reposer la pâte pendant une demi-heure.
De la pâte, découpez des cordons de la taille que vous préférez. Les miens font environ 28 cm de long et j’en ai obtenu 21 ; bien sûr, selon la longueur que vous leur donnerez, vous obtiendrez un nombre supérieur ou inférieur.
Placer les gressins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou antiadhésif et enfourner à four chaud à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
