Les haricots au bain-marie sont une autre de ces conserves que l’on peut préparer pendant la période estivale et garder pour l’hiver.
Il serait idéal de se procurer des haricots directement chez un agriculteur, pour être sûr d’avoir un produit authentique, mais sinon on peut aussi les acheter frais au supermarché.
J’ai divisé les haricots à bouillir dans des bocaux pas très grands, car je voulais obtenir des portions réduites, afin d’éviter d’ouvrir de grands bocaux et d’avoir des restes.
Ce type de procédé, je l’ai réalisé avec des haricots borlotti, mais on peut aussi le faire avec des haricots blancs d’Espagne par exemple ou d’autres types d’haricots.
Bien sûr, si ce sont des petits haricots, comme les haricots cannellini, ils devront bouillir un peu moins.
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Alors préparons ensemble cette recette à consommer pendant l’hiver et faites-moi savoir si vous l’avez appréciée !!!
Environ 102 Kcal pour 100 g seulement du produit au bain-marie
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour réaliser les Haricots au bain-marie
- haricots borlotti frais
- bocaux en verre
Outils
- 10 Bocaux bocaux en verre
Préparation des Haricots au bain-marie
Nous commençons à préparer nos haricots en les écosser et en les recueillant tous dans un bol.
Une fois que tous les cosses sont ouverts, couvrir les haricots d’eau et les laisser ainsi environ une heure, puis les égoutter et les rincer soigneusement.
Préparer des bocaux de la taille qui convient le mieux à notre cas, préalablement stérilisés.
Remplir les bocaux avec les haricots jusqu’à environ deux doigts sous le bord, puis les couvrir d’eau et bien les fermer.
Placer les bocaux remplis de haricots et bien fermés dans une ou plusieurs grandes casseroles, les couvrir d’eau et les mettre à bouillir en couvrant avec un couvercle.
Compter une heure d’ébullition à partir du moment où l’eau commence à bouillir.
À la fin de l’ébullition, éteindre le gaz et les laisser refroidir dans la casserole.
Je le fais généralement le soir, donc je les laisse refroidir toute la nuit dans la casserole, en écartant à peine le couvercle et le lendemain matin je les retire de la casserole et les range dans le garde-manger.
À ce stade, nos haricots au bain-marie sont prêts !
