Les haricots verts froids en salade, en été, sont le pain quotidien, à mon avis vraiment bons, frais et savoureux.
Quand c’est l’été, les légumes à préparer, qu’ils soient cuits ou crus ou bouillis et assaisonnés pour être mangés froids, sont nombreux, il y a vraiment du choix !!!
Moi, j’aime beaucoup les haricots et comme en hiver ils coûtent très cher et sont de serre, je les mets en bocaux et les conserve pour l’hiver.
J’ai la chance d’avoir mes parents qui les cultivent dans le potager, donc quand je peux, je fais des réserves.
J’ai vu certaines personnes qui les préparent souvent et les assaisonnent pour les servir chauds à table, eh bien chauds, je n’arriverais pas à les manger !
Comment les cuisinez-vous ?
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
kcal 140 environ pour 200 gr
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Bouillir
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour préparer les Haricots Verts Froids en Salade
- 700 g haricots verts
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. persil
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café bicarbonate
Préparation des Haricots Verts Froids en Salade
Prenez les haricots verts et coupez les extrémités des deux côtés, lavez-les et faites-les bouillir avec une cuillère à café de bicarbonate, ils seront cuits lorsque vous essaierez de les couper avec une fourchette et qu’ils ne seront pas durs, mais ils ne doivent pas être trop cuits au point de s’ouvrir.
Je mets le bicarbonate pour maintenir la couleur du légume.
Une fois cuits, égouttez-les bien et mettez-les dans un récipient, laissez-les au frigo au moins 1 heure avant de les manger.
Assaisonnez-les avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, de l’ail et du persil en morceaux, mélangez bien et servez.
