Les Marubei beignets de la Saint-Joseph sont une recette typique de Padoue, réalisée à l’occasion de la fête des pères.
À première vue, la pâte rappelle celle de la pâte à choux, une recette simple à préparer, nécessitant peu d’ingrédients, et les beignets qui en résultent sont délicieux.
La recette, que m’a aimablement signalée une utilisatrice, m’avait initialement laissé perplexe, mais je dois toujours tout essayer et la recette est fortement approuvée.
Le seul conseil, après la friture, ne les mangez pas trop chauds, tièdes au moins, car à chaud le mélange intérieur est assez mou, alors qu’après refroidissement il est parfait.
Si vous réalisez cette ou d’autres de mes recettes présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Environ 70 Kcal par beignet
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Environ 25
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Vénétie
- Saisonnalité: Fête des pères
Ingrédients pour réaliser les Marubei beignets de la Saint-Joseph
- 250 g eau
- 50 g beurre
- 150 g farine 0
- 1 pincée sel
- Zeste râpé d'un citron
- 2 cuillères bombées de sucre
- 3 œufs moyens
- huile de tournesol ou de maïs pour la friture
- 20 g sucre glace
Préparation des Marubei beignets de la Saint-Joseph
Dans une casserole en acier, mettre l’eau, le beurre, le sucre, le zeste de citron râpé, une pincée de sel, laisser bouillir pendant 10 minutes.
Une fois le temps écoulé, ajouter toute la farine d’un coup et bien mélanger jusqu’à obtenir une boule, puis éteindre le feu.
Laisser refroidir un peu la pâte.
Ajouter les œufs et bien mélanger pour les incorporer à la pâte afin d’obtenir un mélange souple comme celui de la pâte à choux.
Préparer une casserole avec l’huile pour la friture et chauffer, quand l’huile sera prête, régler à feu moyen, créer des boules avec deux cuillères à café et les verser dans l’huile pour les cuire quelques minutes, puis les égoutter sur du papier absorbant.
