La morue beignet et frite à la romaine est un classique surtout pendant les fêtes de Noël.
Un type de pâte à frire qui est utilisé précisément pour enrober la morue dans la cuisine romaine, mais qu’on trouve maintenant un peu partout.
Elle peut être servie en entrée ou comme plat principal, moi j’ai fait des morceaux moyens grands, mais on peut en faire des plus petits, ils seront tout aussi appréciés.
Je vous recommande bien sûr de bien dessaler la morue avant de l’utiliser et surtout de bien l’égoutter et sécher.
Dans la recette, j’ai seulement ajouté de la ciboulette, mais c’est facultatif. C’est une recette que je vous recommande vraiment pour toute occasion, elle est délicieuse et plaira à tous.
Je l’ai préparée pour le dîner de la veille de Noël, mais elle est également excellente pour le réveillon du Nouvel An ou d’autres dîners à base de poisson.
Si vous réalisez cette recette ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi la photo, si vous le souhaitez, je la mettrai sur ma page Facebook à votre nom.
Environ 500 Kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser la Morue beignet et frite à la romaine
- 250 g morue dessalée (poids sans peau ni arêtes)
- 150 ml eau gazeuse (ou bière)
- 150 g farine 00
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 cuillères à café ciboulette (facultative)
- q.b. huile d'arachide (ou tournesol)
Préparation de la Morue beignet et frite à la romaine
Dans un bol, bien mélanger l’eau (ou la bière) avec la farine, ajouter le sel et la ciboulette si vous le souhaitez et créer une pâte à frire épaisse.
Si la pâte vous semble peu épaisse, ajoutez un peu plus de farine.
Chauffer l’huile dans une poêle à bords un peu hauts, passer chaque morceau de morue déjà égoutté, coupé en morceaux et sans peau ni arêtes dans la pâte à frire avec une cuillère, puis les placer dans l’huile prête pour frire.
Frire quelques morceaux à la fois, pour éviter que la température de l’huile baisse trop.
Une fois la cuisson terminée, égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
