Les muffins alcoolisés au cacao et aux noisettes sont un délice pour qui adore le chocolat comme moi.
Les muffins sont de petites génoises moelleuses et super délicieuses, nous les trouvons sous de nombreuses versions et je vous propose la mienne, même si sur mon blog vous trouverez d’autres recettes de muffins.
Ils sont simples à réaliser et surtout se préparent en un temps raisonnablement court, parfaits pour le goûter, mais je suis sûre que vous ne les dédaignerez pas non plus au petit-déjeuner si vous voulez combler une envie de chocolat.
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé la liqueur au chocolat de l’entreprise Terralcantara, je dois dire que pour moi c’est l’un de leurs produits les plus appréciés, à la fois parce que j’adore le chocolat et parce que j’aime beaucoup la liqueur dans les desserts.
Si vous n’avez pas un produit comme celui que j’ai utilisé, vous pourrez les réaliser en utilisant du cacao sucré avec environ 100 ml de rhum, comme je le fais quand je les prépare et que je n’ai pas de liqueur.
Si vous réalisez cette recette, ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi la photo de votre recette, si cela vous plaît, je la mettrai sur ma page Facebook à votre nom.
Kcal 414 environ par muffin
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser les Muffins alcoolisés au cacao et aux noisettes
- 2 œufs (moyens)
- 220 g farine 00
- 150 ml lait entier
- 50 g cacao amer en poudre
- 170 g sucre
- 80 ml liqueur au chocolat (alternativement 30 gr de cacao sucré avec 100 ml de rhum)
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 100 ml huile de tournesol (ou de maïs)
- 100 g pralin de noisettes
- 10 g sucres colorés
Outils
- 9 moules à muffins en papier
- 1 Moule à muffins moule à muffins en silicone
Préparation des Muffins alcoolisés au cacao et aux noisettes
Dans le batteur pour desserts, insérer d’abord les œufs et travailler à grande vitesse jusqu’à obtenir un mélange gonflé ; ensuite ajouter le lait, la liqueur au chocolat, ou bien créer une sauce épaisse de cacao sucré et de rhum puis l’incorporer au mélange, mélanger à basse vitesse en les ajoutant peu à peu.
Travailler bien jusqu’à incorporer tous les ingrédients, puis ajouter le cacao, le sucre, la levure et la farine préalablement mélangée aux noisettes et travailler bien pendant quelques minutes.
Préparer le moule à muffins, remplir chaque moule jusqu’à ¾ de la capacité, puis décorer avec des sucres ou ce que vous préférez.
J’ai utilisé le moule comme support pour des moules en papier pour muffins.
Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant environ 20 minutes, mais le temps variera en fonction de la taille des muffins.
