Le pain à la citrouille avec MAP fait maison avec la machine à pain est une de ces préparations qui conquièrent dès la première bouchée.
Moelleux, parfumé et légèrement sucré, il est parfait pour apporter à table toute la chaleur et les couleurs de l’automne, mais se prête très bien à être préparé toute l’année.
Grâce à la citrouille, ce pain est naturellement moelleux, humide juste comme il faut et riche en saveur, sans besoin d’ajouter trop de matières grasses.
Préparer le pain à la citrouille avec la MAP est vraiment simple et à la portée de tous, même de ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience avec les levains.
La machine à pain travaille pour nous : elle pétrit, gère les temps de levée et cuit de manière uniforme, garantissant un résultat constant et fiable… même si je n’ai fait que pétrir, la cuisson, je l’ai faite au four.
C’est la solution idéale pour ceux qui désirent du pain frais fait maison, sain et sans conservateurs, mais avec peu de temps à disposition.
La citrouille, en plus d’offrir une magnifique coloration dorée à la pâte, apporte une humidité naturelle, améliore la structure de la mie et garde le pain moelleux plus longtemps. Ce qui rend le pain à la citrouille parfait aussi bien pour le petit-déjeuner, peut-être avec de la confiture ou des crèmes à tartiner, que dans une version salée, accompagné de fromages, charcuteries ou légumes.
Un des grands avantages de cette recette est sa polyvalence, vous pouvez personnaliser le pain à la citrouille dans la machine à pain en ajoutant des graines, des épices ou des farines alternatives, l’adaptant à vos goûts ou aux besoins de votre famille.
De plus, c’est une excellente idée pour faire manger de la citrouille même à ceux qui ne l’aiment généralement pas, surtout les enfants.
Si vous cherchez une recette facile pour le pain à la citrouille avec MAP, parfumée et au résultat garanti, vous êtes au bon endroit.
Ce pain unit tradition et praticité, transformant un ingrédient simple comme la citrouille en un levain spécial, parfait à partager à table.
Le préparer à la maison signifie choisir qualité, saveur et bien-être, redécouvrant le plaisir du pain fait de ses propres mains… même quand c’est la machine à pain qui nous donne un précieux coup de main.
Kcal 2330 environ en tout
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 1 baguette
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Printemps
Ingrédients pour réaliser le Pain à la citrouille avec MAP
- 430 g Citrouille réduite en purée
- 20 g Levure de boulanger fraîche
- 150 ml Eau tiède
- 2 cuillères à café Plein de sel
- 635 g Farine 0 + 20 g pour le plan de travail
- 1 cuillère à soupe Semoule de blé dur remoulue
Outils
- Machines à pain Machine à pain
Préparation du Pain à la citrouille avec MAP
Si vous n’avez pas déjà de la citrouille réduite en purée, coupez la citrouille en tranches en retirant la peau, mettez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-la déshydrater à 150 °C pendant au moins 30 minutes et jusqu’à ce qu’elle devienne tendre.
Une fois cuite, mettez-la dans le mixeur à immersion et réduisez-la en purée.
Dans le panier de la machine à pain, insérez la purée de citrouille, la levure de boulanger, l’eau et la farine, insérez le panier dans la machine et programmez un programme de pétrissage seul, pour ma machine cela dure 40 minutes.
Démarrez la machine, dès qu’elle commence à pétrir, ajoutez le sel et laissez travailler.
Une fois qu’elle aura terminé de pétrir, versez la pâte sur un plan de travail fariné…..
….travaillez-le juste le temps de bien l’amalgamer pour ensuite créer une baguette de pain.
Mettez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez-le de semoule, puis incisez des coupes obliques et laissez lever pendant au moins 2 heures.
Une fois la levée obtenue, enfournez dans un four chaud à 220°C pendant environ 20-25 minutes.
Laissez refroidir avant de le couper.
Évidemment, vous pouvez réaliser ce pain aussi en pétrissant tout à la main ou avec le robot pâtissier et vous obtiendrez quand même un pain délicieux.
