Le pain aux graines de pavot est un pain simple à réaliser et avec ce petit plus de goût qui fait la différence.
Pour cette pâte, j’ai été aidée par mon plus jeune fils qui, avec ses grandes mains, aurait pétri bien mieux, oui parce que si vous remarquez, quand les garçons pétrissent, ils ont les mains plus chaudes et la levée est encore meilleure.
À part cela, la raison pour laquelle j’ai été aidée est que je ne me sentais pas au mieux, mais je voulais faire du pain.
La réussite a été vraiment excellente, mon fils évidemment très satisfait et moi contente que, pour une fois, il ait écouté toutes mes indications et le résultat a été tel qu’il devait être.
… Malheureusement, les garçons à cet âge sont un peu « sachants » et il est difficile de se faire écouter, ils savent toujours tout, et pour lui admettre que le pain était bon parce qu’il m’avait écoutée a été une défaite.
Si ce pain vous a donné un peu envie, réalisez-le vous aussi et vous me direz !
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 300 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser le Pain aux graines de pavot
- 400 ml Eau tiède
- 12 g Levure de bière fraîche
- 200 g Farine Manitoba
- 450 g Farine 0 + 40 g pour le plan de travail
- 1 cuillère à café et ½ de sel
- ½ cuillère à café de sucre
- 1 cuillère Huile d'olive extra vierge
- q.s. Graines de pavot
- q.s. Eau
Préparation du Pain aux graines de pavot
Faire le mélange dans le robot ou dans un grand bol à la main.
Dans un grand bol, mettre l’eau tiède avec la levure de bière fraîche et laisser fondre, ajouter le sucre et la farine Manitoba et bien mélanger, ajouter le sel, l’huile d’olive extra vierge, mélanger à nouveau et ajouter la farine « 0 » en terminant la pâte pour obtenir une pâte homogène.
Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et étendre légèrement la pâte en faisant des plis en trois sur elle-même, en répétant l’opération 2 fois.
À la fin, reformer un pâton et le mettre à lever pendant environ 2 heures jusqu’à ce qu’il double de volume.
Une fois la levée obtenue, reprendre la pâte, la travailler sur un plan fariné, recréer de nouveau un pâton
puis l’allonger en obtenant un boudin en l’aplatissant légèrement et en le farinant un peu.
Transférer le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et remettre à lever pendant environ 1 heure.
À ce stade, une fois levé, le badigeonner avec de l’eau et parsemer de graines de pavot.
Enfourner dans un four chaud à 240°C pendant environ 25 minutes en vérifiant la cuisson.
