Le pain aux pommes de terre était l’une de ces recettes que je voulais essayer depuis longtemps et je dois dire avec grande satisfaction, vraiment une excellente réussite.
Un pain qui reste moelleux pendant des jours grâce aux pommes de terre, excellent aussi pour faire des bruschettas, pain et huile… en somme, délicieux.
Pour la réalisation, cela ne prend même pas trop de temps, en environ 2 heures vous terminez la levée et puis cuisez en environ 45 minutes.
Vous pouvez le conserver dans un sac en papier ou dans un sac plastique pour aliments.
Il ne reste plus qu’à l’essayer, vous verrez que vous l’aimerez beaucoup !
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Environ 385 Kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 pain
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser le Pain aux pommes de terre
- 700 g Farine 0
- 18 g Levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café Sucre
- 1 cuillère et ½ de sel
- 270 g Pommes de terre (poids cru et épluché)
- 250 ml Eau
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
Préparation du Pain aux pommes de terre
J’ai fait la préparation avec le robot, mais si vous ne l’avez pas, vous pouvez aussi la faire dans un bol et pétrir à la main.
Mettre à cuire les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en morceaux, une fois cuites, les écraser avec un presse-purée et les laisser refroidir quelques minutes.
Mettre les pommes de terre écrasées dans le robot, puis ajouter la farine, la levure de boulanger, la moitié de l’eau, le sucre, l’huile d’olive et mélanger une minute.
Ensuite, ajouter le sel, le reste de l’eau petit à petit et bien mélanger pendant quelques minutes.
Une fois la pâte bien amalgamée, vous obtiendrez une boule homogène, à ce stade, mettez-la à lever légèrement farinée dans un grand bol, couverte de film alimentaire dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, pendant environ une heure.
Une fois la levée obtenue, travaillez la pâte juste assez pour reformer un pâton bien amalgamé, puis transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-la lever encore 40-50 minutes, le temps qu’elle gonfle un peu.
Lorsque la pâte sera prête, allumez le four à 180°C et enfournez pour 40-45 minutes, puis badigeonnez le pain avec de l’eau et remettez au four pour encore 5 minutes.
Si le pain se colore trop en surface, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium.
