Le pain de viande classique préparé avec cette recette est l’un des plats les plus demandés chez moi, tout comme les boulettes de viande et en général les plats qui incluent la viande hachée.
Les enfants demandent souvent ces plats et les mangent avec plaisir, mais je vous assure que les adultes les préfèrent aussi beaucoup.
Beaucoup de gens n’aiment pas l’oignon, et ici il y en a beaucoup, mais je vous assure qu’une fois cuisiné de cette manière, vous ne remarquerez même pas sa présence, il prendra une saveur délicieuse à la cuisson. Je vous conseille donc d’essayer.
Bien sûr, si vous l’accompagniez d’un accompagnement de frites ou d’une belle salade, vous auriez un dîner parfait.
Réalisez aussi ma recette et si vous le souhaitez, envoyez-moi vos photos du plat, je les publierai sur ma page fb à votre nom.
Environ 780 Kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser le Pain de viande classique
- 400 ml viande hachée de veau
- 400 g viande hachée de porc
- q.b. persil haché
- 2 gousses ail
- q.b. sel
- 1 cuillère parmesan Reggiano
- 4 cuillères chapelure
- 1 œuf moyen
- 500 ml vin blanc
- 5 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 grands oignons
- q.b. sel
- q.b. poivre
Préparation du Pain de viande classique
Pour commencer, prenons un grand bol, mettons la viande hachée, ajoutons le persil préalablement lavé et haché, les gousses d’ail finement hachées, le sel, la chapelure, l’œuf, le parmesan et mélangeons bien le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients se mélangent bien entre eux.
Former un boudin plus ou moins long, l’envelopper dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé, ou bien un film alimentaire, et le mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’il puisse bien refroidir.
Préparer une poêle antiadhésive, mettre 5 cuillères d’huile d’olive extra vierge, ajouter 2 oignons finement hachés et laisser cuire pendant quelques minutes, puis ajouter le pain de viande
et le faire légèrement dorer de tous les côtés avec l’oignon, ajouter le vin blanc, couvrir le pain de viande avec un couvercle et laisser cuire pendant au moins 45 minutes à feu moyen en vérifiant de temps en temps, et si le liquide se réduit trop, ajouter un peu d’eau.
Presque à la fin de la cuisson, éteindre le feu, transférer le pain de viande sur une planche à découper pour le laisser refroidir un peu, le couper en tranches et les mettre dans la poêle avec le jus qui s’est formé pendant la cuisson, laisser cuire encore pendant environ 10 minutes en retournant les tranches pendant la cuisson.
Dresser et servir chaud.
