Le pain pita est un pain typique libanais, lors de la cuisson, une poche se forme à l’intérieur afin de pouvoir le garnir à votre goût avec des fromages ou des charcuteries de divers types pour rester en phase avec des aliments liés à nos traditions culinaires.
Une fois cuites, elles se dégonflent, mais en les ouvrant délicatement, elles se divisent et on peut y mettre ce que l’on veut.
Sinon, on les farcit entières, peut-être en les pliant en deux, et elles seront tout aussi bonnes.
La pita, dans la culture libanaise, est utilisée pour ramasser des sauces ou des dips comme le houmous, le baba ganoush, la Shakshuka et pour envelopper des sandwichs comme le kebab et les falafels (boulettes égyptiennes).
Comme nous avons l’habitude de manger, je suis sûre que nous l’utiliserons tous comme pain à manger avec de la charcuterie ou pour accompagner les repas.
C’est certain, c’est un pain délicieux et je vous recommande de le préparer en suivant ma recette !
Pour la pâte, je me suis aidée de ma machine à pain Croustina Panasonic.
Essayez vous aussi de réaliser cette recette et si vous réalisez celle-ci ou une autre de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Environ 230 kcal par pita
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 16 pitas
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Libanaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser le Pain pita
- 320 g farine type 0
- 350 g farine de blé dur
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café sel
- 500 ml eau (froide)
- 1/2 cuillère à café sucre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Poêle poêle à fond épais
Préparation du Pain pita
Insérer la lame dans le panier de la machine à pain, ajouter d’abord les ingrédients secs puis l’huile et l’eau, insérer le panier dans la machine et sélectionner le programme pour pâte uniquement, sur ma Croustina Panasonic c’est le bouton 17 et il dure 45 minutes, mais vous pouvez sélectionner un programme juste pour la pâte qui se rapproche de ces temps si vous avez une machine différente de la mienne.
Une fois le travail terminé, transférer la pâte dans un grand bol où nous ferons lever la pâte, couvrir avec un film plastique pendant environ 2-3 heures.
Tout d’abord, dissoudre la levure dans l’eau avec une cuillère à café de sucre, laisser reposer environ 5 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
Ensuite, mélanger les deux farines et bien mélanger, puis ajouter le sel et l’huile et bien mélanger le tout pendant quelques minutes.
Transférer la pâte dans un grand bol où nous ferons lever la pâte, couvrir avec un film plastique pendant environ 2-3 heures.
Une fois la levée terminée, transférer la pâte sur un plan fariné et former des boules d’environ 70 g et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
Puis étaler sur le plan fariné et former des disques fins mais pas transparents, mettre sur une poêle chaude avec fond épais et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils gonflent, puis retourner, attendre que l’autre côté soit cuit et c’est prêt.
Elles peuvent être dégustées chaudes ou froides.
