Le pain serbe est un levain surtout spectaculaire par sa présentation en forme de couronne et très simple à réaliser.
Un pain très moelleux qui rappelle la brioche, la douceur est principalement donnée par le lait dans la pâte et le beurre qui est mis en surface lors de la composition du pain.
La surface de ce pain est enrichie par les graines de sésame et je dois dire que je les aime beaucoup sur divers pains, et sur celui-ci en particulier.
L’idée de superposer toutes les petites pizzas l’une sur l’autre en escalier, je dois dire que c’est vraiment une belle idée pour réaliser d’autres types de recettes, mais dans celle-ci c’est sa particularité.
J’espère que ce pain vous plaira autant qu’il m’a plu, au-delà du fait que je suis particulièrement attirée par les recettes internationales.
Vous devrez juste avoir un peu de patience pour la levée qui vous prendra quelques heures, mais le résultat est vraiment exceptionnel… essayez !
Si vous réalisez cette ou d’autres de mes recettes présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Environ 137 Kcal par part
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 13 parts
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Européenne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser le Pain serbe
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 250 g lait entier
- 350 g farine 0
- 1 cuillère à café sucre
- 10 g sel
- 50 g beurre
- graines de sésame
- 1 Moule à charnière moule à charnière
Préparation du Pain serbe
Tout d’abord, dans un bol, mettre la levure, le sucre et le lait et laisser dissoudre pendant environ 20 minutes.
Ensuite, ajouter la farine, le sel et bien pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Mettre la pâte dans un bol et la couvrir avec du film alimentaire, laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le réserver.
Une fois la pâte levée, la verser sur un plan de travail, former un boudin et diviser en 13 parts égales, puis former des petites pizzas d’environ 7-8 cm de diamètre.
Prendre un moule de 26-28 cm de diamètre et le beurrer, placer la première petite pizza, la badigeonner de beurre, superposer la deuxième, la badigeonner de beurre, continuer ainsi jusqu’à créer un cercle fermé.
Laisser lever à nouveau pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois levée, saupoudrer de graines de sésame et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Une fois cuit, laisser refroidir et servir.
