Les pains moelleux épicés sont une autre de ces recettes improvisées qui ont cependant eu un grand succès et surtout des retours à table.
Un pain super moelleux et surtout savoureux avec son goût à l’intérieur d’ail et de persil.
Personnellement, j’aime beaucoup les épices et j’utilise énormément l’ail dans les recettes, souvent mixé ou écrasé, ainsi même ceux qui n’aiment pas se retrouver avec des morceaux en bouche n’ont pas de problèmes.
Avec cette pâte, j’en ai réalisé seulement 7, mais aussi parce que je les ai faits assez grands, éventuellement vous pouvez réaliser des bandes plus étroites pour ensuite les couper toujours en deux et obtenir des mini-pains, dodus et évidemment en plus grand nombre.
Ils restent moelleux pendant des jours s’ils sont conservés dans un sac en plastique.
Réalisez-les vous aussi et envoyez-moi vos photos, et si vous voulez, je les mettrai sur ma page FB à votre nom.
Environ 381 Kcal pour chaque pain
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 7 pains
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Pains moelleux épicés
- 7 g levure de boulanger fraîche
- 320 ml lait entier
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café sel
- 2 cuillères à soupe de persil sec
- 3 gousses ail
- 540 g farine 0
- 1 cuillère à soupe beurre
Préparation des Pains moelleux épicés
J’ai préparé la pâte avec le robot pâtissier, mais on peut le faire tranquillement à la main.
Dans le robot, mettre la levure de boulanger fraîche, ajouter le lait tiède et laisser fondre, puis ajouter 200 g de farine et mélanger.
Ajouter les ails écrasés, le persil, le sel, l’huile d’olive e.v. et la farine restante en mélangeant encore quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Une fois la pâte obtenue, la transférer dans un grand bol, le couvrir avec du film alimentaire et le placer dans le four avec la lumière allumée en laissant lever pendant environ 3 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double.
Une fois la levée obtenue, transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former une boule
…étaler la pâte en une feuille rectangulaire fine mais pas trop.
De la feuille, découper des bandes larges d’environ 6 doigts pour ensuite les couper en deux dans le sens horizontal.
Ma dernière bande n’avait pas la largeur correcte, donc je l’ai coupée en deux et assemblée côte à côte pour former le pain.
Une fois obtenus 7 rectangles, les enrouler sur eux-mêmes dans le sens de la longueur
….couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y placer les pains.
Laisser lever encore pendant au moins 1 heure et jusqu’à ce qu’ils se gonflent.
Une fois la levée atteinte, badigeonner les pains avec le beurre ramolli….
