Le pangiallo romain est une recette de Noël du Latium qui est généralement préparée le jour du solstice d’hiver pour souhaiter le beau temps et que le soleil brille, raison pour laquelle il a une croûte jaune.
C’est un supermarché d’ingrédients, sûrement très calorique, mais très simple et rapide à réaliser.
Riche en fruits secs et en chocolat noir… mon ingrédient préféré !
Pour ces fêtes essayez de le réaliser et vous verrez que beaucoup l’apprécieront !
Si vous pensez reproduire ma recette, j’en serai ravie et si vous le souhaitez, envoyez-moi une photo de votre réalisation et je la mettrai sur ma page Facebook à votre nom.
Kcal 3560 environ totales
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Noël
Ingrédients pour réaliser le Pangiallo romain
- 100 g Miel
- 100 g Chocolat noir à 75%
- 100 g Raisins secs
- 75 g Farine 0
- 75 g Amandes
- 75 g Noisettes
- 75 g Noix
- 40 g Pignons de pin
- 40 g Fruits confits
- Zeste râpé d'une orange
- Zeste râpé d'un citron
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe Farine
- 2 sachets safran en poudre
Préparation du Pangiallo romain
Tout d’abord, préparez tous les fruits secs et hachez-les grossièrement, entre-temps mettez les raisins secs à tremper dans l’eau pendant au moins 10-15 minutes.
Une fois les fruits secs coupés, transférez-les dans un bol, ajoutez également les fruits confits, les zestes de citron et d’orange râpés, égouttez bien les raisins secs et ajoutez-les au mélange.
Mélangez bien le tout en ajoutant également le miel, le chocolat extra noir préalablement fondu au micro-ondes, mélangez bien et ajoutez la farine pour compléter la pâte et bien l’amalgamer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Préparez un plat à bord haut et recouvrez-le de papier sulfurisé, placez-y notre pain, créez la sauce de couverture avec de l’huile, de la farine et du safran et versez-la sur le pain pour bien le couvrir.
