La pâte à gnocchis à la citrouille sans œufs est vraiment simple et rapide à réaliser, mais surtout beaucoup plus légère en raison de l’absence d’œufs et aussi de pommes de terre.
Ces gnocchis nécessitent juste plus d’attention pendant la cuisson, car ils cuisent un peu plus longtemps que les gnocchis traditionnels.
Les temps de cuisson dépendent également beaucoup de la fermeté de la pâte. Je recommande d’obtenir une pâte douce mais non collante, la douceur de la pâte aidera à réduire les temps de cuisson.
Réalisez-les vous aussi peut-être pour la fête d’Halloween, ils conviennent bien grâce à la présence de la citrouille.
Bien sûr, vous devez ajuster la quantité de farine en fonction de l’absorption pendant le pétrissage.
Venez lire la recette de ma pâte à gnocchis à la citrouille sans œufs et dites-moi ce que vous en pensez !
Si vous réalisez cette recette ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi la photo, si vous le souhaitez je la publierai sur ma page Facebook à votre nom.
Kcal 542 environ par personne
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients pour réaliser la Pâte à gnocchis à la citrouille sans œufs
- 300 g Citrouille (poids cuit)
- 1 cuillère à café Sel
- 460 g Farine 0
Préparation de la Pâte à gnocchis à la citrouille sans œufs
Tout d’abord, nettoyez la citrouille, coupez-la en tranches, retirez la peau et faites cuire au four pendant 15 minutes à 180°C puis mixez-la.
Dans un bol, mettre la citrouille mixée, le sel et la farine en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte non collante.
Laissez reposer quelques minutes, puis formez des cordons et découpez-les pour obtenir des gnocchis.
Une fois les gnocchis découpés, si vous le souhaitez, tracez des lignes en les passant sur une fourchette.
Farinez les gnocchis afin qu’ils ne collent pas entre eux et utilisez-les dans la recette que vous préférez avec l’assaisonnement de votre choix.
