Les pâtes au pesto de poivrons, je les ai préparées dans une version un peu à ma façon, mais en me référant à comment on les prépare en Sardaigne ou en Sicile où c’est très utilisé.
J’ai préparé ce pesto qui a eu beaucoup de succès et je vous le recommande pour assaisonner les pâtes, surtout si ce sont des pâtes très rugueuses… ce sera exceptionnel !!!
Je l’ai préparé avec des poivrons rôtis et déjà ceux-ci donnent un goût vraiment excellent, puis associé au reste de la sauce, même si vous n’êtes pas d’excellentes cuisinières, je suis sûre que vous y arriverez très bien !
Pour les amateurs de poivrons, mais aussi pour ceux qui n’aiment pas les manger, je suis sûre que vous ne pourrez pas dire non à ce pesto !
Le pesto en lui-même, une fois fait, vous pouvez le garder au frigo pendant 2-3 jours, ou le congeler, car la quantité décrite est un peu plus que nécessaire.
Si vous réalisez cette recette ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal 438 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Pâtes au pesto de poivrons
- 400 g mezzi rigatoni
- 250 g poivrons rôtis
- 20 g Basilic
- q.b. Persil
- 30 g Amandes douces pelées
- 25 ml Huile d'olive extra vierge
- 75 g Parmesan Reggiano (râpé)
- 40 g Pignons
- 1 gousse Ail
- 1 cuillère à soupe Origan (rase)
- 100 g Parmesan Reggiano
Préparation des Pâtes au pesto de poivrons
Prendre le robot de cuisine, mettre l’accessoire pour hacher et commencer en insérant les poivrons rôtis, les gousses d’ail, le persil, le basilic et hacher pendant quelques secondes.
Ensuite, ajouter le reste des ingrédients et bien hacher jusqu’à obtenir une sauce.
Faire bouillir l’eau salée pour les pâtes, quand elle bout jeter les pâtes, cuire à point, égoutter et assaisonner avec le pesto préparé précédemment.
Dresser, saupoudrer de parmesan et servir.
Le pesto est en quantité supérieure au nécessaire, donc celui en excès peut être mis dans un petit pot en verre et congelé.
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