Les pâtes croustillantes chez moi sont l’un des plats les plus prisés et on les appelle ainsi dans la famille car ce n’est pas seulement un gratin de pâtes, mais elles restent un peu croquantes en surface et moelleuses à l’intérieur.
Pour ceux qui aiment les pâtes au four, mais dans ce cas réalisées de manière vraiment simple mais très savoureuse, c’est le plat idéal.
J’étais assez petite et à la maison on les appelait déjà ainsi, puis cela s’est transmis à la famille que j’ai créée une fois mariée et même mes enfants demandent les pâtes croustillantes, un gratin de pâtes en fait plus rôti.
Chez moi, ce plat principal est surtout un plat à préparer le dimanche, mais bien sûr, vous pouvez le préparer n’importe quel jour de la semaine, selon vos habitudes à la maison.
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Essayez de les réaliser en tenant compte que les pâtes cuisent al dente, puis vous devrez calculer le temps de cuisson au four qui sera d’environ une demi-heure.
Kcal environ 595 par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 1 Heure 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les pâtes croustillantes
- 400 g hélicoïdales ou rigatoni
- 250 g parmesan Reggiano râpé
- 400 g tomates pelées
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. noix de muscade
- 300 g entre viande hachée de porc et de veau
- 800 g tomates pelées
- q.s. sel
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon
Préparation des pâtes croustillantes
Prenez une casserole et mettez l’huile d’olive extra vierge, chauffez à feu doux et ajoutez la viande hachée, faites cuire lentement et ajoutez la noix de muscade.
Lorsque la viande hachée sera grise (donc mi-cuite), ajoutez la boîte de tomates pelées passée au passe-tomates, mélangez et ajustez le sel et laissez cuire le ragù.
Maintenant préparons la sauce.
Prenez une autre casserole et ajoutez l’huile d’olive extra vierge, chauffez et ajoutez l’oignon haché ou mixé (selon votre goût), faites-le revenir un peu puis ajoutez les tomates pelées passées au passe-tomates, ajustez le sel et laissez cuire.
Lorsque les deux sauces seront presque prêtes, mettez à bouillir l’eau pour les pâtes, ajoutez le sel et faites cuire les pâtes.
Quand les pâtes seront cuites mais al dente, égouttez-les et mettez-les dans un grand plat, ajoutez tout le ragù et la sauce simple nécessaire, mélangez bien et ajoutez la moitié du parmesan.
Chauffez le four en mode grill et enfournez nos pâtes en mélangeant de temps en temps.
