Les pâtes et lentilles sont un plat principal très apprécié chez moi surtout en hiver.
Ce plat est un premier que, comme je l’ai dit, en hiver est très apprécié, capable de réchauffer toute la famille pendant les journées vraiment très froides.
Les lentilles sont très riches en fer, fibres et sont souvent considérées comme un excellent substitut de la viande.
Dans ma région, elles sont souvent cuisinées avec des sagne, réalisées avec de l’eau et de la farine, un format de pâtes comme les fettucine, mais ensuite coupées à une longueur d’environ ½ doigt.
Ce plat, comme les pâtes et pois chiches, est cuisiné avec les sagne, car en Abruzzes, elles sont très courantes dans les soupes.
Dans ce cas, j’ai réalisé une soupe de lentilles avec des petites pâtes, comme dans ce cas les coquillettes, ou vous pouvez utiliser les tubetti, ou encore des spaghettis coupés à une longueur de moins de ½ doigt.
Alors, réchauffez-vous aussi à déjeuner avec ce bon plat et bon appétit !!!
Kcal 400 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les pâtes et lentilles
- 200 g Lentilles sèches
- q.s. Sel
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 gousse Ail
- 200 g Tomates pelées passées
- 200 g Coquillettes, tubetti ou spaghettis coupés
Préparation des pâtes et lentilles
Faire tremper les lentilles pendant au moins 10 minutes, les égoutter et bien les rincer, mettre l’eau pour la cuisson qui doit dépasser les lentilles d’environ 2-3 doigts et commencer à les cuire à feu moyen doux.
À part, faire revenir 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge avec l’ail, puis l’ajouter aux lentilles et ajuster le sel ; ajouter la tomate et cuire pendant environ 30 minutes en vérifiant la cuisson.
Les temps de cuisson sont indicatifs, car chaque type de lentille a un temps de cuisson différent.
Dans une autre casserole, mettre 3 doigts d’eau et un peu de sel, faire bouillir et cuire 200 gr de coquillettes ou autre format de pâtes.
Quand elles ont cuit pendant environ 5-6 minutes, ajouter les lentilles aux pâtes, terminer la cuisson et servir.
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