Il y a plusieurs années que je ne parvenais pas à faire des pêches au sirop, notamment parce que dans ma région, elles sont préparées avec une qualité de pêches bien précise. Cependant, si vous souhaitez les préparer, l’important est d’acheter des pêches à chair jaune et assez dures.
En Abruzzo, nous réalisons les pêches au sirop principalement avec les ‘gialloni’ de Sulmona, un type de pêche à chair jaune que l’on trouve justement uniquement en Abruzzo.
C’est une recette très simple à réaliser, et vous aurez des pêches pendant l’hiver à utiliser dans vos gâteaux ou à manger telles quelles.
Si vous avez des petits enfants, ils vont les adorer, mais même les adultes ne les refuseront certainement pas.
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Réalisées ! Faites-moi savoir dans les commentaires comment elles sont sorties !
Kcal 180 pour 200 gr
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 7-8 bocaux moyens
- Méthodes de cuisson: Bain-marie
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour réaliser les Pêches au sirop
- 4 kg Pêches jaunes (à chair dure)
- q.s. Sucre
Préparation des Pêches au sirop
Prenez une casserole et mettez environ 2 litres et demi d’eau, ajoutez le sucre jusqu’à obtenir une solution saturée, cette opération doit être faite un peu à l’œil, mais vous aurez besoin d’environ 1 kilo de sucre.
Laissez bouillir l’eau saturée de sucre pendant environ 5-6 minutes, puis éteignez et laissez tiédir le liquide.
Pelez les pêches et coupez-les comme vous le jugez opportun pour vos besoins, je les ai coupées en quartiers et les ai mises dans un grand bol.
Préparez les bocaux et remplissez-les avec les pêches coupées, puis ajoutez le liquide tiède jusqu’à couvrir les pêches, scellez bien les bocaux, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau et faites-les bouillir pendant 20 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir.
