Le Père Noël sucré farci est une recette de Noël spectaculaire, parfaite à apporter à table pendant les fêtes ou comme dessert impressionnant pour surprendre petits et grands.
Ce n’est pas une préparation rapide, c’est vrai : elle demande un peu de temps, de patience et d’attention aux détails, mais je vous assure que la satisfaction finale compense largement chaque minute passée en cuisine.
Je ne me suis jamais considérée comme particulièrement douée pour le dessin ou les décorations précises, alors quand je peux, je demande de l’aide… et cette fois encore, ma fille a été une précieuse alliée.
Ensemble, nous avons réussi à donner à notre Père Noël un aspect plus qu’acceptable, rendant la préparation non seulement plus facile, mais aussi un magnifique moment de partage.
Ce dessert farci, en plus d’être bon, est conçu pour être réalisé pas à pas sans stress : pour cette raison, j’ai inclus de nombreuses photos détaillées, afin de vous accompagner à chaque étape de la recette.
Même s’il peut sembler complexe à première vue, en suivant les images et les explications, vous réussirez à le préparer sans difficulté.
Le Père Noël sucré farci est idéal comme dessert de Noël fait maison, parfait à servir en fin de déjeuner ou comme pièce maîtresse d’une table de fête.
C’est une recette qui conquiert non seulement par le goût, mais aussi par l’effet de surprise… un dessert qui évoque immédiatement la fête et qui reste gravé en mémoire.
Prenez votre temps, travaillez calmement et amusez-vous, avec un peu de patience tout est possible… et votre Père Noël saura certainement vous faire sourire 🎄❤️
Kcal 765 environ par personne
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Nouvel An
Ingrédients pour réaliser le Père Noël sucré farci
- 750 g Farine 0
- 190 ml Eau
- 120 ml Lait entier
- 120 g Beurre
- 60 ml Huile d'olive extra vierge
- 150 g Sucre
- 1 sachet levure de boulanger sèche
- 150 g Nutella
- 40 g biscuits écrasés (facultatifs)
- 2 raisins secs
- 20 g meringues
- jus de 1 citron
- 100 g sucre glace (environ)
- colorant alimentaire rouge
Préparation du Père Noël sucré farci
Pendant la levée de notre Père Noël, nous pouvons préparer les meringues, ou nous les faisons tranquillement la veille, nous les mixons et les mettons de côté.
Nous commençons à préparer la pâte en dissolvant la levure de boulanger dans l’eau tiède, une fois dissoute, ajouter 200 grammes de farine et pétrir, ajouter le sucre et continuer à travailler la pâte.
Toute la préparation peut être réalisée à la main, mais si vous avez un robot, évidemment le travail sera beaucoup plus simple !!!
Ajouter progressivement le lait tiède en alternant les ingrédients avec l’ajout de la farine nécessaire à la pâte.
Ramollir le beurre et l’ajouter à la pâte, puis compléter avec l’ajout d’huile d’olive extra vierge en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte élastique et homogène.
Laisser lever couvert dans un endroit chaud pendant environ deux heures et en tout cas jusqu’au doublement.
Une fois levée obtenue, reprendre la pâte et sur un plan de travail la diviser en trois parties, dont la troisième partie plus petite que les autres, travailler une des deux parties plus grandes en obtenant un triangle avec une base et une pointe arrondies et de la pointe à la base mesurant environ 35-36 cm et la base d’environ 24 cm.
Évidemment, les mesures sont indicatives juste pour donner une idée de la taille.
Mettons la forme obtenue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalons cette base de pâte avec le Nutella en laissant environ un doigt du bord et saupoudrons de biscuits écrasés.
Les biscuits écrasés peuvent être de simples biscuits du petit-déjeuner, des Oro Saiwa aux Gocciole Pavesi, choisissez vous-même !!!
Nous obtenons une autre base de pâte avec la partie de pâte plus grande restante en lui donnant une forme identique à la première, la placer sur la première en la disposant de manière à bien couvrir les bords.
Avec la partie de pâte plus petite, nous pouvons maintenant obtenir un rectangle avec la base arrondie qui servira à décorer, en coupant toutes des bandes larges d’un doigt et torsadées en spirale pour créer la barbe du Père Noël (regardez la photo).
Positionner la barbe sur le visage du Père Noël.
Avec les chutes de pâte, nous obtiendrons les décorations pour finir le dessert, nous obtiendrons un petit cordon de pâte et le placerons de manière à créer le bord du chapeau, puis avec la pointe d’une paire de ciseaux, nous coupons avec la pointe pour créer comme un dessin.
À ce stade, nous pouvons également faire les moustaches en créant des petits cordons et en les mettant sur le haut de la barbe, puis nous créons le nez et enfin un petit triangle à placer sur la pointe du chapeau pour créer le chapeau avec une petite boule finale que nous allons couper toujours avec la pointe d’une paire de ciseaux.
Nous terminons avec deux morceaux de raisins secs pour faire les yeux et il est prêt à être cuit.
Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant environ 35 minutes en contrôlant la cuisson et une fois cuit et sorti du four, laisser refroidir un peu.
Pendant que le gâteau refroidit, préparons dans un verre le jus de citron avec le sucre glace et mélangeons jusqu’à obtenir une consistance entre le dense et le liquide, nous le badigeonnons sur la barbe du Père Noël, sur le bord du chapeau et le pompon, et nous saupoudrons dessus les meringues écrasées.
Ajouter au mélange de citron et de sucre glace le colorant alimentaire rouge et colorer le chapeau et … j’ai aussi coloré le nez, à vous de voir !!!
Laisser sécher quelques minutes et le dessert est prêt !!
