Le Père Noël sucré farci est une recette un peu longue et laborieuse, mais avec du temps et de la patience, tout est possible !!!
Moi, n’étant pas douée pour le dessin, quand je dois faire des choses un peu plus précises, si je peux, je me fais aider par ma fille et même dans cette recette, elle a été d’une grande aide, au moins le Père Noël a un aspect assez acceptable.
Comme vous l’avez remarqué, j’ai joint beaucoup de photos dans cette recette, donc je suis sûre que vous n’aurez pas de problèmes pour la réaliser vous aussi et la satisfaction vous récompensera du temps passé.
Alors mettons-nous au travail et pour ce Noël, entraînons-nous à réaliser ce Père Noël sucré farci qui éblouira nos invités !!!
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 765 environ par personne
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 750 g Farine 0
- 190 ml Eau
- 120 ml Lait entier
- 120 g Beurre
- 60 ml Huile d'olive extra vierge
- 150 g Sucre
- 1 sachet Levure de bière sèche
- 150 g Nutella (pour la farce)
- 40 g Biscuits secs (pour la farce (optionnel))
- 2 Raisins secs
- 20 g Meringues
- 1 Jus de citron
- q.b. Sucre glace (environ 100 gr.)
- colorant alimentaire rouge (1 ampoule)
Préparation du Père Noël sucré farci
Pendant que notre Père Noël lève, nous pouvons préparer les meringues, ou bien nous les préparons calmement la veille, nous les mixons et les mettons de côté.
Commençons à préparer la pâte en dissolvant la levure de bière dans l’eau tiède, une fois dissoute, ajouter 200 grammes de farine et pétrir, ajouter le sucre et continuer à travailler la pâte.
Toute la préparation peut être effectuée à la main, mais si vous avez un robot de cuisine, évidemment le travail sera beaucoup plus simple !!!
Ajouter progressivement le lait tiède en alternant les ingrédients avec l’ajout de la farine nécessaire à la pâte.
Ramollir le beurre et l’ajouter à la pâte, puis compléter avec l’ajout d’huile d’olive extra vierge en pétrissant jusqu’à obtenir un mélange élastique et homogène.
Laisser lever couvert dans un endroit chaud pendant environ deux heures ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Une fois levée, reprendre la pâte et sur un plan de travail la diviser en trois parties, dont une troisième partie plus petite que les autres, travailler l’une des deux plus grandes parties pour obtenir un triangle avec une base et une pointe arrondies, la pointe jusqu’à la base mesurera environ 35-36 cm et la base environ 24 cm.
Évidemment, les mesures sont indicatives juste pour donner une idée de la taille.
Mettons la forme obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalons cette base de pâte avec la Nutella en laissant environ un doigt du bord et saupoudrons de biscuits émiettés.
Les biscuits émiettés peuvent être de simples biscuits du petit-déjeuner comme les oro Saiwa ou les gocciole pavesi, à vous de choisir !!!
Découpons une autre base de pâte avec la partie de pâte restante plus grande en lui donnant une forme identique à la première, la placer sur la première en l’ajustant pour bien couvrir les bords.
Maintenant, avec la partie de pâte plus petite, nous pouvons obtenir un rectangle avec la base arrondie qui servira à décorer, en coupant toutes les petites bandes de la largeur d’un doigt et en les enroulant en spirale pour créer la barbe du Père Noël (regarder la photo).
Positionner la barbe sur le visage du Père Noël.
Avec les chutes de pâte, nous réaliserons les décorations pour terminer le gâteau, réalisons un cordon de pâte et plaçons-le pour créer le bord du bonnet, puis avec la pointe d’une paire de ciseaux, découpons légèrement avec la pointe pour créer comme un motif.
À ce stade, nous pouvons également faire les moustaches en créant des cordons et en les plaçant sur la partie supérieure de la barbe, puis nous créons le nez et enfin un petit triangle à placer sur la pointe du bonnet pour créer le bonnet avec une boule finale que nous allons découper toujours avec la pointe d’une paire de ciseaux.
Complétons avec deux morceaux de raisin sec pour faire les yeux et il est prêt à être cuit.
Mettons au four chaud à 180°C pendant environ 35 minutes en vérifiant la cuisson et une fois cuit et démoulé, laisser refroidir un peu.
Pendant que le gâteau refroidit, préparons dans un verre le jus de citron avec le sucre glace et mélangeons jusqu’à obtenir une consistance entre épaisse et liquide, nous l’étalons sur la barbe du Père Noël, sur le bord du bonnet et le pompon et nous y saupoudrons dessus les meringues émiettées.
Au mélange de jus de citron et de sucre glace, nous ajoutons le colorant alimentaire rouge et colorons le bonnet et… moi, j’ai aussi coloré le nez, à vous de voir !!!
Laissez sécher quelques minutes et le gâteau est prêt !!
