Les petits pains à la farine de riz sont une recette que j’ai réalisée justement pour utiliser de la farine de riz qui me restait d’autres préparations.
Disons que c’était un peu une expérience, mais je dois dire qu’ils sont très bons, bien sûr l’aspect est un peu différent des petits pains réalisés avec de la farine classique, parce qu’ils sont plus pâles.
Ils restent assez croustillants à l’extérieur et avec une bonne mie à l’intérieur.
Si vous le souhaitez, vous pouvez les utiliser pour les garnir de charcuterie pour un sandwich à emporter pendant les heures de travail.
La levée est un peu longue justement à cause de la farine de riz qui ne lève pas très vite, mais le résultat est très bon.
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Maintenant, il ne reste plus qu’à se mettre au travail et réaliser des petits pains avec une farine un peu différente, mais certainement très valable.
Kcal 310 environ par petit pain
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 petits pains
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 ml eau
- 15 g levure de boulanger fraîche
- 200 g farine de riz
- 550 g farine "0" + 50 g pour le plan de travail
- 1 cuillère à café et 1/2 de sel
Préparation des Petits pains à la farine de riz
Pétrir avec le pétrin ou à la main, le résultat sera tout aussi bon, il faudra juste plus de travail.
Dans le bol du robot, mettre l’eau tiède, la levure de boulanger fraîche et laisser fondre, puis ajouter la farine de riz et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Ensuite, ajouter le sel, l’huile d’olive extra vierge, la farine « 0 » et travailler pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte bien amalgamée et non collante.
Mettre la pâte obtenue dans un grand bol légèrement fariné et laisser lever pendant au moins 3 heures ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Une fois la levée obtenue, verser la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 10 boules d’environ 100 g chacune, les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les laisser lever pendant environ une heure.
Une fois que nos petits pains auront levé, les enfourner dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 15 minutes en surveillant la cuisson.
