Les petits pains avec de la farine de pois chiches sont vraiment excellents, avec cette saveur épicée… je vous recommande vraiment de les essayer !
Cette recette est très simple et puis, étant donné que la farine blanche n’est pas parmi les meilleures farines sur le marché et surtout la ’00’ est à éviter en raison des nombreux composants qui ne disent rien de bon, en alternative mieux vaut la farine ‘0’ ; dans ce cas, utilisons aussi des farines alternatives.
Ici, on utilise la farine de pois chiches et beaucoup d’entre vous feront sûrement une grimace, mais je vous assure qu’elle est à essayer, elle a un goût plus prononcé mais vraiment très bon !
Je les ai réalisées comme substitut du pain, mais elles sont excellentes comme finger food ou pour un en-cas salé peut-être au goûter.
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Suivez ma recette et puis si vous le souhaitez, faites-moi savoir dans les commentaires si vous les avez aimées !
Kcal 110 environ par petit pain
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 27 petits pains
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Petits pains avec farine de pois chiches
- 550 g farine 0
- 200 g farine de pois chiches
- 400 ml eau tiède
- 20 g levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café sel
- 1 1/2 cuillère à café sucre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail écrasé
- 1 pincée poivre
- herbes aromatiques sèches au goût (j'ai utilisé basilic, sauge, romarin, thym et origan)
- 20 ml huile d'olive extra vierge pour badigeonner
Préparation des Petits pains avec farine de pois chiches
Vous pouvez préparer la pâte à la main ou avec le robot pâtissier, l’important est de bien travailler les ingrédients pour bien les incorporer.
Dans le robot, mettre l’eau tiède et la levure de bière, laisser dissoudre, puis ajouter la farine ‘0’ et mélanger pendant quelques minutes.
Ensuite, ajouter le sel, le sucre, l’huile d’olive e.v.o., le poivre et la moitié de la farine de pois chiches en mélangeant bien encore pendant 2-3 minutes pour faire bien incorporer les ingrédients.
Ajouter l’ail écrasé, les herbes aromatiques sèches, le reste de la farine de pois chiches et compléter la pâte en la travaillant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former une boule et la mettre dans un récipient spacieux fariné, fariner également la surface de la pâte, couvrir avec du film plastique et laisser lever jusqu’à ce que cela double, cela prendra 2-3 heures.
Une fois la levée obtenue, verser la pâte sur un plan de travail et la travailler pour obtenir à nouveau une boule homogène, laisser reposer 10 minutes, de sorte que la pâte s’étale plus facilement.
Étaler une pâte d’environ ½ cm d’épaisseur et découper des disques de pâte de 9-10 cm de diamètre avec un emporte-pièce.
Disposer les petits pains de farine de pois chiches sur une plaque huilée ou recouverte de papier cuisson
…les aplatir un peu avec les doigts et les badigeonner avec l’huile e.v.o., les laisser lever encore environ 30-40 minutes.
Cuire dans un four préchauffé à 220° pendant environ 10 minutes.
Sortez les petits pains du four et laissez-les refroidir un peu avant de servir.
