Les petits pains croustillants à la machine à pain sont des petits pains que je fais souvent, car ils restent croustillants à l’extérieur et avec une mie moelleuse à l’intérieur.
Ils sont vraiment très utiles pour moi, car je les utilise pour faire des sandwiches à mon mari à emporter au travail.
Généralement, j’en fais une quantité suffisante à utiliser pendant les repas de la journée, et même pour en congeler quelques-uns à garder en réserve.
La dernière fois que je les ai préparés, mon mari et moi en avons cassé un chaud et c’était vraiment exceptionnel.
Même si nous ne les consommons pas tous dans la journée et que nous ne voulons pas les congeler, ces petits pains restent moelleux pendant au moins 2-3 jours et si nous voulons vraiment nous faire plaisir, nous pouvons les réchauffer un moment au micro-ondes et ils seront comme tout juste sortis du four.
Si vous réalisez cette ou d’autres de mes recettes présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page Facebook à votre nom.
Kcal 428 environ par petit pain
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser les petits pains croustillants à la machine à pain
- 600 g eau tiède
- 6 g levure de boulanger fraîche
- 1/2 cuillère à café sucre
- 940 g farine type 0
- 15 g sel
- 25 g beurre
Outils
- 1 Machine à pain Machine à pain
Préparation des petits pains croustillants à la machine à pain
La préparation de ces petits pains a été réalisée avec la machine à pain, mais évidemment, vous pouvez aussi la faire à la main si vous ne l’avez pas.
Dans la machine à pain, j’ai mis dans le bac l’eau tiède, la levure de boulanger fraîche, le sucre, puis j’ai couvert avec la farine et sur la surface de la farine, j’ai mis le sel et le beurre.
Programmée la machine à pain pour les pâtes, sur ma machine Panasonic, c’est le programme 28, qui dure environ 45 minutes.
J’ai actionné la machine et après le temps de travail, j’ai laissé la pâte dans le bac à machine éteinte pendant environ 1 heure
….puis j’ai versé la pâte sur un plan de travail bien fariné, j’ai créé une boule non collante et je l’ai laissée reposer 15 minutes.
À ce stade, j’ai divisé la pâte en 8 pièces, mais si vous voulez des petits pains plus petits, divisez peut-être en 10.
Créer 8 bandes de pâte, les rouler sur elles-mêmes et en les roulant, les élargir un peu pour obtenir des petits pains allongés.
Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, y placer les petits pains, les aplatir un peu
les laisser lever environ une heure, puis les enfourner dans un four chaud à 200°C pendant 20-25 minutes.
