Les petits pains moelleux au yaourt sont de petites miches à garnir selon nos goûts, parfaits pour des fêtes d’anniversaire par exemple.
Ils peuvent être garnis de confitures, de marmelades et de chocolat, ou encore avec des bases salées comme des charcuteries et des fromages.
Ces petits pains, grâce au yaourt dans la pâte, sont vraiment très moelleux et se conservent bien quelques jours s’ils sont stockés dans un sachet en plastique, évidemment après avoir bien refroidi.
Je les ai réalisés en pétrissant tout dans la machine à pain Crosutina Panasonic en commençant par les ingrédients secs pour ensuite ajouter les liquides et une fois la pâte réalisée, j’ai créé les petits pains, comme je vous expliquerai mieux dans la préparation.
Si vous n’avez pas de machine à pain, vous pouvez pétrir à la main ou dans le robot pâtissier, le succès sera garanti.
Maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer ma recette et faites-moi savoir si elle vous a plu.
Si vous réalisez cette recette ou d’autres de mes recettes, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 192 environ par petit pain
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 11 petits pains
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser les Petits pains moelleux au yaourt
- 450 g farine T45
- 50 g semoule de blé dur remoulue
- 10 g sel
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 140 g yaourt nature
- 140 g lait entier
- 100 ml eau
- 30 g beurre
- 20 ml lait
- q.b. graines de pavot
Préparation des Petits pains moelleux au yaourt
Dans la cuve de la mdp, insérer la lame pétrisseuse, ajouter les ingrédients secs puis les liquides dans l’ordre indiqué en veillant à mettre le sel d’un côté et la levure de l’autre, pour éviter qu’ils ne se touchent.
Insérer la cuve dans la machine à pain, régler le programme pour pétrir et démarrer la machine… mon programme dure 45 minutes, mais une demi-heure de pétrissage suffit.
Une fois le pétrissage terminé, transférer le tout dans un grand bol et former une boule, couvrir avec un film alimentaire et laisser lever environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Une fois la levée obtenue, transférer la pâte sur un plan de travail et réaliser 11 petites boules égales, les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les inciser sur le dessus et les laisser lever environ 1 heure.
Dès qu’ils ont levé, préchauffer le four et, entre-temps, badigeonner les petits pains avec le lait légèrement tiède et les saupoudrer de graines de pavot.
Cuire au four chaud à 220°C pendant 20 minutes en surveillant la cuisson.
À la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de servir et si vous voulez les conserver, laissez-les bien refroidir avant de les fermer dans des sacs en plastique.
